Pečené kačacie štvrťky na rasci

Kačacie mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Česká kuchyňa Národná kuchyňa

Zamenila som klasické kuracie nohy za kačacie štvrťky. Iba soľ, rasca a voda na podlievanie. Nič iné vám netreba. Ja osobne nemám rada ani korenie na kačici, preto ho nepridávam, ale komu nevadí, môže pokojne pridať. K tomu ako príloha samozrejme dusená kapusta a domáca knedľa. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Odporučiť0 0 5

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

4 ks

kačacie štvrťky (chladené)

podľa potreby

soľ

podľa potreby

rasca

na podlievanie

voda

Postup receptu

Vytlačiť

Mäso zbavíme peria nasolíme (soľou nešetríme) a orascujeme. Vložíme do suchého kastróla alebo hrnca, priklopíme a dáme do rúry vyhriatej na 120 °C.
Nepodlievame a 3 hodiny si to vôbec nevšímame.
Po tejto dobe zvýšime teplotu na 200 ° C, pridáme trochu vody a zakryté pečieme ďalších cca 40 minút.
Potom odklopíme, nožom opatrne zájdeme pod kožu, aby sme sa zbavili tuku a mali krásne chrumkavú kôrku.
Za občasného polievania výpekom pečieme ďalších cca 40 minút.
Podávame s kapustou a knedľou.

Môj blog: Vaření s Tomem