Segedínsky guláš

Bravčové mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Segedínsky guláš Omáčky Česká kuchyňa Národná kuchyňa

Segedínsky guláš sa varí u nás doma celkom často. S rôznym mäsom, podľa toho, čo máme doma v mrazničke alebo čo ponúka mäsiarstvo. Varím aj zo sladkej kapusty, tento je síce chutnejší, ale keď nemám kyslú kapustu, dobrý je aj zo sladkej. A ak segedín, tak jedine na masti, žiadny olej, žiadne maslo. Nezabudnite, že babičky vedeli, čo je dobré a čo nie, a ak robili segedín, tak jedine takto, ako to mám v recepte.

Odporučiť0 0 31

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

800 g

bravčové pliecko

400 g

chudšia časť bravčového bôčika

120 g

bravčová masť

300 g

cibuľa

4 ks

bobkový list

5-6 lyžíc

sladká mletá paprika

asi 1 l

voda

800 g

kyslá kapusta

200 ml

smotany

drvená rasca

soľ

vínny ocot

Postup receptu

Vytlačiť

Mäso nakrájame na kocky, osolíme a posypeme rascou. Na masti orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu do zlatohneda, pridáme bobkový list, mäso a dôkladne opečieme.
Potom vmiešame papriku a krátko opražíme, zalejeme vodou, zamiešame a dusíme zvoľna pod pokrievkou domäkka.
Pridáme pokrájanú kapustu najemno, povaríme 10 minút, zjemníme smotanou a podľa potreby dochutíme octom a soľou.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí