Plnené perníčky v čokoláde - fotopostup

Pridal: Kvietok278, 1.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Valentín, Najlepšie dezerty, Perník, Medovníky, Dezerty, Vianočné pečivo, Vianoce
Nahraj fotku a pochváľ sa
Skvelé plnené medovníčky, ktoré som určite nepiekla naposledy. Vnútri sa skrýva marmeláda s lekvárom a celé sú preliate kvalitnou čokoládou. Autor: Kvietok278
Pridal: Kvietok278, 1.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Valentín, Najlepšie dezerty, Perník, Medovníky, Dezerty, Vianočné pečivo, Vianoce
SUROVINY
Budeme potrebovať:
- Med, kryštálový cukor a maslo dáme do menšieho hrnca a ohrejeme na miernom ohni za stáleho miešania. Keď sa hmota spojí, odstavíme ju a necháme mierne vychladnúť.
- Cesto odložíme do nádoby a šup s ním do chladničky na minimálne celú noc. Druhý deň cesto rukami spracujeme ešte raz a na pomúčenej doske rozvaľkáme na väčší plát s hrúbkou cca 2-4 mm. Podľa toho, ako máte radi perníčky, či hrubšie, alebo tenšie. Formičkou vykrojíme srdiečka alebo iné tvary, akú máme formičku a ukladáme ich na papierom vyložený plech na pečenie.
- V malej miske vymiešame marmeládu s lekvárom (ja som použila višňovú marmeládu) v pomere 1: 1 a malou lyžičkou navrstvíme do stredu srdiečka "kôpku". Druhým srdiečkom zakryjeme a kraje prstom zatlačíme, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Ja som kraje druhého srdiečka, ktorým som marmeládu zakrývala, jemne potrela prstom, ktorý som namočila do vody, aby sa pekne uzavreli.
* TIP: ja oblievam srdiečka na nižšej tácke, na ktorú si pokladiem špajdle. Na špajdle pokladiem srdiečka a lyžicou ich oblejem. Prebytočná čokoláda stečie na tácku a potom ju môžem znovu použiť. Čokoládu na srdiečkach som nechala trochu stuhnúť a potom som ich preložila na rovnú plochu a počkala do rána, nech čokoláda dokonale stuhne. Z uvedenej dávky vyjde cca 30-40 ks - záleží na veľkosti. Ja som mala stredne veľké srdiečka (cca 5 cm) a vyšlo mi presne 31 ks. Inšpirovala som sa od Sisters bakery.
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jak dlouho dopředu lze perníčky upéct? Popř. jestli potřebují nějaký čas, aby změkly. Děkuji za odpověď.
jsou hned měkké.