Mleté mäso s kukuricou, paprikou a pečenými sladkými zemiaky

Na kokosovom oleji opražiť cibuľu do sklovita, potom pridať mleté mäso, osmažiť ho do biela, pridať mrazenú kukuricu (množstvo podľa chuti a preferencie), nadrobno na kocky nakrájanú zelenú papriku, dochutiť kečupom (použila som 7 dcl domáceho kečupu), dochutiť podľa potreby soľou, korením.

Umyté sladké zemiaky napariť v šupke 15 minút v parnom hrnci, potom olúpať, nakrájať na kolieska, potrieť olivovým olejom zmiešaným s roztlačeným cesnakom, posypať rascou, poskladať do rúry na plech s papierom na pečenie do rúry.

Piecť na 200 stupňov asi 20 min.