Kuracia kapsa na zelenine zapečená v rúre

1. Do mäsa si ostrým nožom urobíme otvor a vložíme slaninu. Mäso okoreníme chilli steakom. V panvici rozpálime olej a mäso opekáme k každej strany 10 minút.
2. Potom ho odložíme do nádoby, v ktorej budeme zapekať. Do výpeku z mäsa dáme nasekaný cesnak, na kocky nakrájanú cuketu a paradajky. Pridáme korenie, soľ, čierne korenie, cukor a balzamiko. Restujeme cca 10 minút.
3. Špenát v sitku prelejeme vriacou vodou a následne ľadovou schladíme. Necháme odkvapkať. Na opečené mäso rozdelíme špenát, kôpku zeleniny, na plátky nakrájanú mozzarellu.
4. Zvyšok zeleniny rozložíme okolo mäsa, podlejte trochou (100 ml) vody a zapekáme v rúre na 180 st. 30 minút. Tesne pred koncom pridáme maslo a rúru vypneme. Podávame napr. s ryžou.

Autor: Naďa I. (Rebeka)