Krehké kakaové sušienky s kvalitným maslovým krémom

Hladkú múku, práškový cukor, žĺtky, kakao a vanilkovú esenciu zmiešame v miske, pridáme na hrubom strúhadle nastrúhané maslo a spracujeme hladké cesto, ktoré odložíme na pol hodinu do chladničky.

Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na tenký plát, z ktorého vykrajujeme kolieska.
Poukladáme ich na papierom vyložený plech na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov cca 15 minút. Upečené vyberieme a necháme vychladnúť.

Vajíčka s cukrom vyšľaháme nad parou do peny. Penu odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Maslo mixérom vyšľaháme do peny, postupne pridáme vajíčkovú hmotu a vyšľaháme nadýchaný krém, ktorým potrieme jednu stranu sušienky a druhú sušienkou zlepíme.

200 g čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme mlieko a olej a miešaním spojíme.

Stierkou potrieme vrch zlepených sušienok a keď čokoláda mierne vychladne, ozdobíme podľa vlastnej fantázie striekačkou alebo zdobiacim sáčkom.