Katarína rezy - orechový sen

Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, postupne primiešame orechy, múku, prášok do pečiva a na záver ušľahaný sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom pozdĺžne prekrojíme.

Pripravíme si aj druhé cesto. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny, pridáme olej, hrozienka, orechy a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Upečieme aj pri teplote 180 stupňov. Pečieme asi 20 minút, ale sledujeme, každá rúra pečie inak. Upečené cesto necháme vychladnúť.

Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Keď máme hustú penu, odstavíme, necháme mierne vychladnúť. Maslo v miske vyšľaháme spolu s práškovým cukrom a pomarančovou šťavou do peny, postupne pridáme žĺtkovú penu a spojíme.

Môžeme vrstviť. Na prvé orechové cesto navrstvíme polovicu krému, položíme cesto s nasekanými orieškami a hrozienkami, znova navrstvíme krém, položíme druhé prekrojené cesto a takto poskladaný koláč zaťažíme do druhého dňa.

Na druhý deň som ešte vrch poliala čokoládovou polevou.