Čokoládové brownies s kokosom

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si plech na pečenie o veľkosti 20 x 20 cm. Dno vyložíme papierom na pečenie.

Vo väčšej miske zmiešame kakao, kryštálový a práškový cukor, soľ, múku, kávu a na drobno nasekanú čokoládu. Pridáme vyšľahané vajíčka, do ktorých sme pridali olej a vodu. Všetko dôkladne premiešame.

Cesto nalejeme do pripravenej formy a pekne uhladíme. Pečieme cca 30 - 40 minút. Skúsime špáradlom - ak sa na špáradlo nenalepí žiadne cesto, korpus je hotový. Upečené cesto necháme vychladnúť.

Pomocou ručného mixéra vyšľaháme smotanový syr spolu so smotanou, práškovým cukrom a vanilkou na hladkú hmotu. Pridáme kokos a krátko šľaháme. Navrstvíme na vychladnuté cesto a pekne uhladíme.

Na miernom ohni rozpustíme čokoládu, pridáme smotanu a miešaním spojíme. Necháme mierne vychladnúť a navrstvíme na kokosovú vrstvu. Pekne uhladíme a necháme stuhnúť. Vrch môžeme ozdobiť kokosom.