Recepty s mäsom - druhy mäsa, význam v gastronómii a výžive, varianty receptov

Mäso

Mäso je potravina, ktorá je súčasťou jedálnička od pradávna. Patrí medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie suroviny naprieč celou svetovou gastronómiou. Mäso je bohaté na plnohodnotné bielkoviny, je skvelým zdrojom vitamínu B a tiež minerálnych látok.

Najobľúbenejšími druhy mäsa u nás sú kuracie, bravčové a hovädzie. Kuracie mäso je svetlé a ľahko stráviteľné. Hodí sa výborne na minútkovú prípravu jedál a tiež napríklad do šalátov. Bravčové mäso má ružovejšiu farbu a vyššiu tučnosť. Hovädzie mäso je červené s výraznou chuťou. Konkrétny druh mäsa sa spravidla vyberá podľa druhu pripravovaného pokrmu.

Väčšina ľudí si varenie bez mäsa nedokáže predstaviť. Existujú ale určité smery výživy ako trebárs vegetariánstvo či vegánstvo, ktoré mäso odmietajú úplne.

Zobraziť všetko


Recept Kurací plátok so šunkou a údeným syrom a tatarkové zemiaky
Kurací plátok so šunkou a údeným syrom a tatarkové zemiaky
Pridané: 18.6.2021
Pretože som si toho na seba ráno vymyslela trošku viac, bolo potrebné na obed pripraviť niečo rýchleho. A podľa známeho príslovia "ľahko nadobudol, ľahko stratil", nezostalo mi za chvíľku v kuchyni po tejto dobrote ani pamiatky. Aj tie špinavé riady zmizli bleskovou rýchlosťou v umývačke, keď som zahromžila, že majú všetko až pod nos... :D :D Autor: Danula
Čas prípravy 40 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Bravčová krkovička pečená na pive so zemiakmi
Bravčová krkovička pečená na pive so zemiakmi
Pridané: 15.6.2021
Niekedy sa samozrejme zažiada aj nám ženám poriadny kus mäsa. Nemusí byť iba kuracie, ale hlavne trošku premastené ako bravčová krkovička. Zvyknem ju marinovať a potom piecť vcelku, ale tentoraz som zvolila plátky, ktoré som piekla v rúre na cibuľke a čiernom pive. Pivo použite čierne, je oveľa lepšie ako klasické, počas pečenia krásne skaramelizuje a dodá vynikajúcu chuť. Autor: Milka
Čas prípravy 90 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Bravčové kocky v mrkve
Bravčové kocky v mrkve
Pridané: 14.6.2021
Tak, chutný obed je na svete. Mám navarené aj na zajtra, dúfam, že sa to všetko nespotrebuje. Prílohu samozrejme navarím čerstvú, dnes to sú klasické varené zemiaky omastené maslom a posypané pažítkou, zajtra to bude jazmínová ryža. Máte radi aj vy mäso na šťave s mrvkou? Niekedy pridávam aj hrášok, dnes som ho vynechala. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas prípravy 15 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca mäsová konzerva, ktorá vydrží celý rok
Domáca mäsová konzerva, ktorá vydrží celý rok
Pridané: 11.6.2021
Výborná mäsová konzerva, ktorú si zamilujete. Tie z obchodu už dávno nie sú to, čo bývalo, tak prečo si nepripraviť takú dobrotu doma podľa starého tradičného receptu. Autor: Triniti
Čas prípravy 60 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Cesnakové rezne zapečené v rúre
Cesnakové rezne zapečené v rúre
Pridané: 11.6.2021
Rezne pripravujem na milión spôsobov a tento je jeden z mojich obľúbených. Bez vyprážania, bez klasického trojobalu a s výraznou cesnakovou chuťou. Autor: Triniti
Čas prípravy 45 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracie rezne v horčici bez vyprážania a aj tak extra chrumkavé
Kuracie rezne v horčici bez vyprážania a aj tak extra chrumkavé
Pridané: 11.6.2021
Nikto mi nechcel uveriť, že som tieto rezne nesmažila v oleji. Boli extra chrumkavé a vnútri šťavnaté. Žiadne suché tvrdé mäso, ktoré sa ťažko prehĺta. Autor: Triniti
Čas prípravy 35 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracie minirezníky v cesnakovom cestíčku
Kuracie minirezníky v cesnakovom cestíčku
Pridané: 11.6.2021
Na otázku, čo by si dali k obedu, odpovedali chlapci jednohlasne: "No, mamo, treba rezne!". Lenže, pretože u nás nikdy nie je nič úplne normálne a stále dookola na jedno kopyto, rezne boli, ale zase trošku inak. A chlapci sa olizujú ešte teraz... :-) Autor: Danka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Rezne lenivej gazdinky: Netreba hodiny marinovať, stačí len natrieť a hodiť do rúry!
Rezne lenivej gazdinky: Netreba hodiny marinovať, stačí len natrieť a hodiť do rúry!
Pridané: 11.6.2021
Ak premýšľate, čo by ste navarili na obed a nemáte čas mäso marinovať, vyskúšajte tento recept. Mäso nemusíte marinovať, stačí ho pred pečením potrieť majonézou a okoreniť, osoliť a za cca 40 minút máte chutné šťavnaté mäsko na tanieri. Ak vám, samozrejme, počas pečenia majonéza skĺzne do pekáča, nezabudnite to pekne natierať aj počas pečenia.Autor: Triniti
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept ,,Vrabce v hrsti,, s pučenými zemiakmi
,,Vrabce v hrsti,, s pučenými zemiakmi
Pridané: 11.6.2021
"Lepšie vrabec v hrsti ako holub na streche". Kto by toto príslovie nepoznal. Ale už ste vyskúšali tento jednoduchý a super rýchly receptík? Toto mäsko je úplne luxusná záležitosť. Nedávno som varila rozlietaného vtáčika na tanieri, ale dnes pekne poporiadku, zakrútený ako by mal byť a ešte som to poistila aj slaninou. Príloha klasické pučené zemiaky. Autor: Danka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Zapekané holúbky, ktoré chutia fantasticky. Ak raz vyskúšate, iné robiť nebudete.
Zapekané holúbky, ktoré chutia fantasticky. Ak raz vyskúšate, iné robiť nebudete.
Pridané: 9.6.2021
Klasické slovenské holúbky sa pripravujú vo veľkom hrnci na sporáku. Niekde som však (už si ani nepamätám kde) ochutnala holúbky zapekané v rúre. Boli naozaj fantastické, tak som si vypýtala recept. Recept som založila do mojej kuchárske knižky a samozrejme som naň zabudla. Teraz som v ňom listovala a spomenula si, tak som hneď vyskúšala. Autor: Triniti
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Pečené mäsové guľky s údeným mäsom z jedného pekáča
Pečené mäsové guľky s údeným mäsom z jedného pekáča
Pridané: 8.6.2021
Rýchly a chutný obed. Teraz, keď vonku začína krásne počasie, siaham po receptoch, ktoré netreba dlho pripravovať. Radšej trávim čas s deťmi alebo v záhrade. Autor: Lacusin
Čas prípravy 35 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kurča v medovej marináde pečené na zelenine
Kurča v medovej marináde pečené na zelenine
Pridané: 6.6.2021
Niekto nemá rád sladké hlavné jedlo. Musím sa priznať, že ani mne veľmi nechutí mäso napríklad s marhuľou a syrom alebo s ananásom, ale ak sa jedná o medovú marinádu, tá mi chutí. Je to veľmi zaujímavá chuť, ktorá v kombinácii s korením vytvorí gurmánske potešenie. Skúste, ak ste ešte medovú marinádu nepripravovali. Autor: Lacusin
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracie stehná na rozmaríne
Kuracie stehná na rozmaríne
Pridané: 6.6.2021
Základom pečenia kurčaťa alebo iba stehien je piecť na nižšej teplote a dlhšiu dobu. Vtedy je kurča mäkké, šťavnaté a nemusí mať ani extrémne chrumkavú kôrku, ktorú cítiť po pripálenine. Niekedy sa kurča pieklo na poctivej masti, dnes už pečieme na oleji alebo v tom lepšom prípade na masle. Ja pri pečení kurčaťa tuk nepoužívam, dusím ho na vode s rozmarínom, ktorý to dokonale ochutí. Autor: Kocmax
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracia húsenica s klobásou a slaninou
Kuracia húsenica s klobásou a slaninou
Pridané: 6.6.2021
Premýšľala som, čo uvarím na obed. Keďže nás už doma klasika omrzela, musela som vymýšľať niečo nové a niečo veľmi chutné zároveň. Môj manžel je milovníkom slaniny asi ako každý chlap, tak som do tohto receptu zakomponovala aj slaninu a našla som ešte v chladničke i domácu klobásu od môjho svokra. Nemala som už klasické zemiaky, ale našla som ešte jeden extra veľký sladký zemiak. Slaná chuť slaniny so sladkým zemiakom je naozaj skvelá kombinácia. Aj môj mužík si pochvaľoval, tak skúste aj vy. Autor: Karambola
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Slaninové kapsičky s kuracím mäsom a syrom
Slaninové kapsičky s kuracím mäsom a syrom
Pridané: 6.6.2021
Tak toto vzniklo úplnou náhodou, keď som upratovala v chladničke a našla som poriadne odloženú slaninu a ešte kúsok smotanového syra. Keďže ešte všetko bolo v záruke, ale blížilo sa to k ukončeniu spotreby, tak som to chcela čo najrýchlejšie spotrebovať. Vzniklo toto luxusné jedlo, ktoré si každý pochvaľoval. Tak sa chcem podeliť o recept. Mäso bolo naozaj šťavnaté aj vďaka slanine a ten rozťahujúci sa syr, no nebíčko v papuľke. Podávala som k tomu klasickú zemiakovú kašu, ktorú som omastila maslom a pridala som aj smotanu, aby bola kaša nadýchanejšia, ale s prílohou sa mi to už nepodarilo odfotiť :) Autor: Triniti
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracie rolky s kozím syrom a špenátom
Kuracie rolky s kozím syrom a špenátom
Pridané: 6.6.2021
Jednoduché jedlo, ktoré je tak chutné, že som ho robila z 9 kúskov kuracích pŕs a zjedli sa všetky na posedenie. Robievam s rôznymi náplňami, s rôznymi druhmi syra, s paradajkou, slaninou, špenátom, miešanými vajíčkami a dokonca som už robila aj s paprikou. Tým, že je mäso obalené v slanine, nevysuší sa pri pečení a je chutné šťavnaté. Ako príloha klasická zemiaková kaša. Výborné :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Najjemnejšia marináda z kefíru s chuťou cesnaku
Najjemnejšia marináda z kefíru s chuťou cesnaku
Pridané: 6.6.2021
Pripravte si marinované kuracie rezance v kefíre. Mäsko je po vysmažení krehké, rozplýva sa na jazyku. Príprava vám nebude trvať dlho, necháte mäso marinovať cez noc a na druhý deň stačí na rozpálenej panvici osmažiť do zlatista. Autor: Jaja
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracia roláda s miešanými vajíčkami zabalená v šunke
Kuracia roláda s miešanými vajíčkami zabalená v šunke
Pridané: 6.6.2021
Všetko, čo som našla v chladničke, som spotrebovala :). V mäsiarstve sa čudovali, že som si dala zomlieť kuracie prsia, vraj to ešte ani raz nerobili. Určite skúste, roláda vôbec nie je suchá, je šťavnatá a chutná. Autor: Karambola
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracie rezance so zeleninou na štýl čínskej reštaurácie
Kuracie rezance so zeleninou na štýl čínskej reštaurácie
Pridané: 6.6.2021
Na tanieri podávame s jasmínovou ryžou. Jedlo je chutné a ak máte radi čínu, určite oceníte chuť omáčky. Autor: karambola
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Špízy z kuracích pŕs, šunky a smotanového syra
Špízy z kuracích pŕs, šunky a smotanového syra
Pridané: 6.6.2021
Pripravte si chutné kuracie špirály. Kuracie prsia stačí potrieť smotanovým...
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Minútková krkovička so smotanovými zemiačikmi a restované fazuľky so slaninou
Minútková krkovička so smotanovými zemiačikmi a restované fazuľky so slaninou
Pridané: 5.6.2021
Myslím, že stačilo sladkého a nastal čas pridať recept aj na hlavné jedlo, ktoré u nás doma zožne úspech. Sú to zemiaky v smotane. Táto príloha je nebíčko v papuľke. S akýmkoľvek mäsom alebo iba s volským okom. A ešte som robila aj zelené fazuľky so slaninou, aby nám nebolo málo :) Autor: Danka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Pečený guláš v rúre
Pečený guláš v rúre
Pridané: 5.6.2021
Už ste skúšali piecť v rúre guláš? Ak nie, je čas zmeniť to a navariť túto skvelú pochúťku. Môj manžel sa tešil ako malý chlapec, keď videl, čo práve varím. K tomu poriadny pohár dobre vychladeného pivka a už ani slova netreba. Podávala som k tomu kolienka, ale pokojne aj knedľu alebo varené zemiaky.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Strapaté kuracie rezne pečené na plechu
Strapaté kuracie rezne pečené na plechu
Pridané: 5.6.2021
Netradičný recept, ktorým určite potešíte svojich maškrtníkov :) Ja som ich potešila, moja dievčatká si vyžiadali aj pridať, tak som bola šťastná, že môj vyskúšaný recept chutil. Nech sa páči, inšpirujte sa aj vy na nedeľný obed. Autor: Mineralka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Zbierka 22 najlepších receptov na chutný obed z kuracieho mäsa
Zbierka 22 najlepších receptov na chutný obed z kuracieho mäsa
Pridané: 4.6.2021
Ak neviete čo uvariť na nedeľný obed, prípadne na nejakú slávnostnejšiu večeru, určite sa pozrite na tento príspevok, v ktorom sme vám zozbierali tie najlepšie recepty z kuracieho mäsa. Kuracie prsia alebo kuracie nohy sú v našej kuchyni najčastejšie používaným mäsom a zvykneme ho pripravovať na milión spôsobov. Ak ste však ešte neskúšali kuracie pečená stehná s kukuricou, mrkvou a ryžou z jedného pekáča, určite tento recept neprehliadnite :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vrstvená cigánska pečienka
Vrstvená cigánska pečienka
Pridané: 31.5.2021
Hlavné jedlo pre labužníkov poriadneho mäsa. Na internete som videla tento recept a poviem vám, neodolala som. A som rada, že som neodolala. Mäsko bolo fantastické, tým prekladaním dostalo vynikajúcu chuť po horčici a slanine, uhorky mi tam tiež pasovali, takže nič som nemenila a originál recept ponúkam aj vám. Autor: Lacusin
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Pečené kuracie stehienka so zemiakmi z jedného pekáča
Pečené kuracie stehienka so zemiakmi z jedného pekáča
Pridané: 30.5.2021
Chutné hlavné jedlo, ktoré máte pripravené za "sekundu". Všetko iba zmiešate v miske, dáte na plech spolu s prílohou a vložíte do rúry. Nestaráte sa o to, nepodlievate, nekrájate. Iba upečiete a je hotovo. Autor: Karambola
Čas prípravy 10 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Čínske rezance s kuracím mäsom pripravené za 15 minút
Čínske rezance s kuracím mäsom pripravené za 15 minút
Pridané: 29.5.2021
Pokiaľ chcete navariť rýchlo, určite sa inšpirujte týmto receptom. Niekedy by som také jedlo odmietla, pretože na pohľad tie čínske rezance nevyzerajú vábne, ale teraz by som v tom aj spala. Niekedy obmieňam tieto rezance za ryžové, hrubšie, tenšie, podľa toho, čo nájdem doma. Je to vynikajúce. Autor: Lacusin
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Šťavnaté rezne v jogurtovej marináde
Šťavnaté rezne v jogurtovej marináde
Pridané: 27.5.2021
Vždy sa hovorí, že mliečne produkty v marináde zabránia tomu, aby bolo mäso po upečení tuhé alebo málo šťavnaté. A je tomu naozaj tak. Niekedy bravčové rezne máčam celú noc v mlieku alebo tieto rezne boli ponorené v marináde celý deň a výsledok bol naozaj veľmi dobrý. Jogurt som po namočení do marinády vôbec nedávala dole, rovno som celé mäso obalila v strúhanke a chuťovo to bolo na jednotku aj s hviezdičkou. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Karbonátok plnený hermelínom
Karbonátok plnený hermelínom
Pridané: 25.5.2021
Ak máte radi hermelín, určite vyskúšajte tento mega karbonátok, ktorý obalíte mletým mäsom. Je to neskutočná dobrota. Zvykla som hermelín iba grilovať, ale odkedy som objavila tento recept, iný nerobím. Je to fantastické. Ja sebe ako prílohu robím iba šalát, ale ostatným doma robím klasickú zemiakovú kašu. Určite vyskúšajte. Autor: Lacusin
ZOBRAZIŤ RECEPT
15 najlepších receptov na rýchle obedy z jedného pekáča
15 najlepších receptov na rýchle obedy z jedného pekáča
Pridané: 20.5.2021
Chcete si pripraviť hlavné jedlo s prílohou naraz z jedného pekáča? Vyskúšajte tieto recepty, ktoré vám uľahčia a skrátia prípravu. Na týchto obedoch si pochutí celá rodina. Nemusíte sa zvlášť starať o prílohu, stačí do pekáča vložiť zemiaky a o pár minút máte hotové jedlo, pripravené na servírovanie z jedného pekáča.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Letné kura z jedného pekáča
Letné kura z jedného pekáča
Pridané: 19.5.2021
Letné kura z jedného pekáča a k tomu malé zemiaky. Ja som si to ešte vylepšila karamelizovanou cibuľou! Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Minútkova marináda z bieleho jogurtu na chutné kuracie prsia
Minútkova marináda z bieleho jogurtu na chutné kuracie prsia
Pridané: 17.5.2021
Existuje nespočetne veľa receptov na chutné marinády. Ja som zvolila tentokrát marinádu z bieleho jogurtu, ktorá dokonalo zjemnila kuracie prsia. Pridala som horčicu a domáci kečup, kľudne môžete pridať ešte zopár strúčikov cesnaku alebo worchesterovú omáčku.
Čas prípravy 10 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY