Zapečené zemiaky s brokolicou a syrom

Zemiaky umyte, ak je potreba, tak oškrabte a nakrájajte na polovičné kolieska.

Brokolicu umyte a rozdeľte na menšie ružičky alebo ľahko pokrájajte.

Brokolicu varte spoločne s zemiakmi 5-10 minút. Oboje by malo zostať tuhé. Vodu zlejte a môžete si ju nechať napríklad na prípravu zeleninovej polievky.

Zeleninu podľa potreby ochuťte a zmiešajte s nahrubo nastrúhaným údeným tofu.

Zalejte zapekacou zmesou, ktorá vznikla zmiešaním acidofilných smotán, vajec a olivového oleja a troškou soli.

Zapekajte priklopené v rúre na 180-200 stupňov cca 30 minút. Potom môžete poklop odstrániť a nechať povrch ďalších 10 minút trochu viac zapiecť.