Veľkonočný koláč u nás nazývaný Pascha

Koláče Dezerty Pečivo Veľká Noc Sviatočné pečenie

Každý je na Vianoce a Veľkú noc verný tradíciám. U nás doma na Veľkú noc nesmie chýbať tento veľkonočný koláč, ktorý voláme Pascha. Nerobíme mazanec z tvarohu, z masla alebo bez vajíčka. Toto jeme ku všetkému. K šalátu, so šunkou alebo k polievkam. S cestom sa pracuje skvele a po upečení je toto pečivo jemné ako pavučinka dokonca aj na druhý či tretí deň. Autor: Milka

Odporučiť0 0 7

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

1,5 kg

polohrubá múka

1 ks

vajce

2 ks

žĺtok

1/2 lyžičky

soľ

5 lyžíc

kryštálový cukor

2 kocky

droždie

9 dl

mlieko

12 dkg

maslo

Postup receptu

Vytlačiť

Pripravíme si kvások a necháme vykysnúť. Všetky sypké suroviny zmiešame. Žĺtky rozmiešame v mlieku a pridáme k sypkým surovinám, pridáme kvások a rozpustený tuk. Všetko premiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť asi 1 hodinu.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Prvú časť rozdelíme na 5 dielov, z ktorých si vypracujeme 5 dlhých valčekov a spletieme ich do vrkoča. Prenesieme do pekáča, vyloženého papierom na pečenie.
Druhú časť si rozdelíme na 7 dielov, vypracujeme 7 dlhých valčekov a spletieme vrkoč, ktorý prenesieme na prvý spletený vrkoč a necháme podkysnúť.
Foto skladania 7 dielov.
Tesne pred pečením potrieme koláč vajíčkom, do ktorého sme pridali 2 PL vody.
Pečieme 60 minút. Vkladáme do rúry nahriatej na 200° C, potom teplotu znížime na 180° C a pečieme 15 minút.
Vtedy vrch prikryjeme papierom na pečenie a pečieme ešte 10 minút pri rovnakej teplote, potom teplotu znížime na 160° C a pečieme ešte 35 minút.
Koláč vyberieme z rúry a potrieme vodou, do ktorej sme pridali 1 PL cukru. Necháme ešte 15 minút v pekáči, potom koláč vyberieme na podložku a necháme voľne dýchať 20 minút, potom prikryjeme utierkou.