NajRecept.sk Prílohy Ryža Rizoto Krémové rizoto s hráškom
Krémové rizoto s hráškom
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
rebeka    ·   23.9.2020

Krémové rizoto s hráškom

Tradičné české rizoto je husté, s mrkvou, hráškom, uvareným kuracím mäsom, prípadne s mäsom, ktoré sme obrali z kostí z polievky a vo väčšine prípadov je suché. Pravé talianske rizoto je mazľavé až riedke, s poriadnou dávkou nastrúhaného parmezánu. Ja som dnes varila bez mäsa, obyčajné hráškové rizoto, do ktorého som pridala aj suché biele víno. Autor: Naďa I. (Rebeka)

NAJLEPŠIE RECEPTY

Suroviny

Základ:

1 hrnček
ryža Arborio alebo iná vhodná na rizoto
100 ml
suché biele víno
600 ml
zeleninový alebo kurací vývar
2 strúčiky
cesnak
4 ks
jarná cibuľa (iba biela časť)
2 lyžice
olivový olej
1 lyžica
maslo
300 g
mrazený alebo čerstvý hrášok

Na záver:

100 g
parmezán
2 lyžice
maslo
Postup receptu
Vytlačiť
  1. Do hrnca dáme olej a maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a necháme ju zosklovatieť. Vsypeme ryžu (nepreplachujeme!) a cca 10 minút za stáleho miešania restujeme. Pridáme nasekaný cesnak, víno a necháme ho úplne odpariť.
  2. Potom pridáme 1 naberačku vývaru a miešame. Až sa "vcucne", pridáme ďalšiu naberačku. Tento postup opakujeme do zmäknutia ryže, čo trvá 15 - 20 minút.
  3. Tesne pred koncom pridáme hrášok, ktorý sme si predtým preliali vriacou vodou a následne prepláchli ľadovou.
  4. Po chvíli pridáme nastrúhaný parmezán a úplne nakoniec pridáme chladné maslo.
  5. Všetko premiešame a prípadne dosolíme.

Môj blog: Vaření s Tomem

Video ochutnávky

Krátke video ochutnávky, ktorým neodoláte

Komentáre k receptu
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár

Najnovšie recepty

Každý deň tipy na chutný chod pre celú rodinu

Viac receptov