Fantastické nebeské rezy - krok za krokom

Pridal: Lacusin, 12.3.2021

Kategorie: Múčniky, Dezerty, Čerešne, Podľa ovocia

FOTKA OD VÁS

Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa

Rezy s neodolateľným vanilkovým krémom a bielkovým cestom s čerešňami. Včera som išla domov z práce a keď som prechádzala trhom, pozerali na mňa krásne veľké čerešne, ktorým som neodolala a musela som si hrsť kúpiť. Vznikol z nich tento koláčik, ktorý je naozaj veľmi príjemný na chuť. Hoci maslové krémy nemám v obľube, tento žĺtkový krém bol lahodný a chutný. Skúste. Autor: Lacusin

FOTKA OD VÁS

PRIDAŤ FOTKU

Pridal: Lacusin, 12.3.2021

Kategorie: Múčniky, Dezerty, Čerešne, Podľa ovocia

0 komentárov 1 doporučuje 0 nedoporučuje

SUROVINY

Cesto:

4 ksvajce

4 lyžicekryštálový cukor

2 lyžiceolej

4 lyžicevoda

4 lyžicepolohrubá múka

1 lyžicakakao

štipkasoľ

Bielková vrstva:

6 ksbielok

220 gkryštálový cukor

100 gnasekané vlašské orechy

1 hrnček (200 ml)čerešňa

1 hrnček (200 ml)hladká múka

Krém:

6 ksžĺtok

200 gkryštálový cukor

300 mlmlieko

1 bal.vanilkový puding

3 bal.vanilkový cukor

250 gmaslo

Glazúra:

160 gčokoláda

20 gmaslo

50 mlsmotana na šľahanie

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČ ULOŽIŤ

Pripravíme si formu na pečenie o veľkosti 25 x 35 cm, dno vyložíme papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 stupňov a pripravíme cesto.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny, postupne pridáme cukor a šľaháme, kým nedostaneme lesklú penu. Po jednom zašľaháme žĺtok, pridáme olej, vodu a nakoniec len vareškou primiešame múku zmiešanú s kakaom.
Navrstvíme na plech a pečieme po dobu 15-20 minút. Kontrolujeme špáradlom - ak sa na špáradlo lepí cesto, ešte nie je upečené.
Bielka vyšľaháme do tuhej peny, postupne pridáme cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh, do ktorého nakoniec vareškou primiešame múku zmiešanú s nasekanými vlašskými orieškami a čerešňami. Upečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 10-15 minút.
Žĺtky vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridáme pudingový prášok a trochu mlieka. Vymiešame, aby sme nemali žiadnu hrudku. Zvyšné mlieko dáme variť na mierny oheň a keď máme mlieko ohriate, prilejeme za stáleho miešania žĺtkovú zmes. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
Maslo vymiešame do peny, postupne po lyžiciach pridáme vychladnutý puding a vyšľaháme nadýchaný krém.
Glazura: na mírném ohni rozpustila za stálého míchání čokoládu, přidáme máslo a smetanu. Mícháním spojíme.
Když máme vše připraveno, můžeme koláč "poskládat". Na tmavé těsto naneseme krém, pěkně ho uhladíme, položíme Bílkové těsto a vrch polijeme čokoládovou glazurou. Necháme v chladničce stát minimálně 2 hodiny a pak ostrým horkým nožem nakrájíme na úhledné řezy.