Rizoto rýdzo české

1. Ryžu uvaríme podľa zvyku (ja som robila v ryžovare).
   Mäso nakrájame na malé kocky.
2. V tlakovom hrnci (môžeme i v "normálnom") rozpálime masť, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na kolieska nakrájanú vňaťovú cibuľku a necháme zosklovatieť. Pridáme mäso, ktoré posypeme rascou, okoreníme, pridáme gélový bujón a podlejeme vodou. Ak máme vývar, bujón samozrejme nedávame. Necháme dusiť domäkka.
3. Do sitka vyklopíme zeleninu a necháme odkvapkať nálev. Keď je mäso mäkké, cez sitko precedíme šťavu. K mäsu pridáme sterilizovanú zeleninu, uvarenú ryžu a všetko premiešame, prípadne dosolíme.
4. Nakoniec pridáme zelenú časť vňaťovej cibuľky, ktorú nakrájame na drobné kolieska. Na tanieroch prelejeme šťavou z mäsa a môžeme posypať nastrúhaným syrom.

Autor: Naďa I. (Rebeka)