Krehký tvarohový koláč

Múčniky Dezerty Tvarohový koláč Koláče

Kysnuté koláče sú fajn, ale ja ich mám rada väčšinou len v deň upečenia. Druhý deň sa mi zdajú suché a dusivé :) výnimkou sú iba malé svadobné koláčiky. Ale možno to bude aj tým, že to s kysnutým cestom proste veľmi neviem.

Odporučiť1 0 15

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Na cesto budete potrebovať:

300 g

hladká múka

1/2 bal.

prášok do pečiva

100 g

práškový cukor

150 g

maslo alebo rastlinný tuk

1 ks

vajce

Na náplň si pripravte:

500 g

mäkký tvaroh v kocke (nie vo vaničke)

2 ks

vajce

2 lyžice

vanilkový cukor

150 g

krupicový cukor

citrónová kôra alebo citrónový olej

2 lyžice

vanilkový puding

Postup receptu

Vytlačiť

Recept je na formu s priemerom 30 cm, ale pretože tak veľkú nemám, cesto som rozdelila do formy 24 cm a dvoch malých tartaletiek.
Krehké cesto si môžete pripraviť klasickým spôsobom, kedy všetko naraz spracujete do pevného cesta. Ja som si teraz obľúbila trochu iný postup, kedy najskôr zmäknuté maslo vyšľahám s cukrom a vajcom, potom pridám preosiatu múku s práškom do pečiva. Ľahko prešľahám na posýpku a potom rukami rýchlo spracujem na vláčne cesto. V oboch prípadoch cesto zabaľte do fólie a nechajte asi hodinu odležať v chladničke.
Tvaroh vyšľahajte so žĺtkami, obomi cukrami, citrónom a pudinkovým práškom. Bielky vyšľahajte do tuha a vmiešajte do tvarohu.
Rúru predhrejte na 180 stupňov. Koláčovú formu vymažte a vysypte hrubou múkou. Ak použijete formu s nepriľnavým povrchom, vymazávať nemusíte.
Dve tretiny cesta rozvaľkajte na okrúhly plát a vyložte ním koláčovú formu. Upravte okraje a vlejte tvarohovú náplň. Zo zvyšnej tretiny cesta vyvaľkajte slabé prúžky a položte do mriežky na náplň. Dajte piecť na 40-50 minút do vyhriatej rúry. Pokiaľ Vám koláč začína pri pečení veľa hnednúť, znížte trochu teplotu, prípadne môžete povrch prikryť papierom na pečenie alebo alobalom.
Koláč nechajte vychladnúť vo forme a uložte na niekoľko hodín do chladu, aby sa rozležal. Pred podávaním pocukrujte.