Domáce perníkové korenie

1. Škoricu nakrájame na menšie kúsky. Nové korenie, čierne korenie, klinčeky, aníz spracujeme v mažiari. Dáme si záležať na tom, aby klinčeky boli dostatočne podrvené, sú dosť tvrdé a mohli by poškodiť nože v mlynčeku.
2. Podrvené časti z mažiara prehodíme do mlynčeka na kávu, pridáme aj škoricu a pomelieme. Postupne pridávame zázvor. Preložíme do misky a pomleté korenie spolu premiešame. Na 1 kg múky použijeme 3 - 4 PL korenia.
3. Korenie je výrazne aromatické, tak pri dávkovaní buďte opatrní. Korenie skladujeme v uzatvárateľnej nádobe na tmavom mieste.

Môj blog: Adkas