Domáca fondánová poleva

1. Do hrnca nalejeme vodu a ocot, prisypeme kryštálový cukor. Všetko privedieme do varu, potom plameň stiahneme a ešte 10 minút varíme na miernom ohni. Po desiatich minútach sa nám vytvorí cukrový sirup.

   
2. Uvarený sirup prelejeme do studenej misy a za občasného miešania necháme mierne vychladnúť.

   
3. Po 5-6 minútach miešania sa postupne zmení farba sirupu na bielu a hmota začne tuhnúť. Ešte stále to za občasného miešania premiešavame.

   
4. Po ďalších 5-6 minútach dosiahneme požadovanú konzistenciu.

   
5. Podľa potreby môžeme pridať potravinársku farbu a natrieme na tortu. Táto poleva vystačí na tortu s priemerom 24 cm. Hmota na torte stuhne za menej ako 1 hodinu. Ak potrebujeme viac polevy, urobíme to z dávky 500 g cukru, 250 ml vody a 1 lyžičky octu. V tomto prípade varíme 15 minút.

Zdroj: Citromhab