NajRecept.sk Zavaraniny Čalamády Recept z mojej kuchárky na najlepšiu čalamádu, ktorú nemusíte zavárať.

Recept z mojej kuchárky na najlepšiu čalamádu, ktorú nemusíte zavárať.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Mineralka · 11.4.2024

Recept z mojej kuchárky na najlepšiu čalamádu, ktorú nemusíte zavárať.

Name: Recept z mojej kuchárky na najlepšiu čalamádu, ktorú nemusíte zavárať.
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 kg hlávková kapusta; 1 kg šalátová uhorka; 500 g cibuľa; 500 g mrkva; 1 kg paprika rôznych farieb; 1 lyžica celé korenie; 70 g soľ; podľa chuti feferónky; 300 ml ocot; 400 g kryštálový cukor; 4 ks bobkový list; 1 lyžička kyselina citrónová; 1 lyžička Borken - hydrogensiričitan draselný

Čalamády Zavaraniny

Tento recept z mojej kuchárky ponúka jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť čalamádu, tradičnú zmes nakladanej zeleniny, ktorá je obľúbená v mnohých stredoeurópskych kuchyniach. Veľkou výhodou tohto konkrétneho receptu je, že nevyžaduje zaváranie, čo zjednodušuje prípravu a ušetrí čas. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si doma užiť chutnú a osviežujúcu čalamádu.

30 min

Čas prípravy

Odporučiť0 0 3

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

2 kg

hlávková kapusta

1 kg

šalátová uhorka

500 g

cibuľa

500 g

mrkva

1 kg

paprika rôznych farieb

1 lyžica

celé korenie

70 g

soľ

podľa chuti

feferónky

300 ml

ocot

400 g

kryštálový cukor

4 ks

bobkový list

1 lyžička

kyselina citrónová

1 lyžička

Borken - hydrogensiričitan draselný

Postup receptu

Vytlačiť

Začneme tým, že si prichystáme všetky potrebné ingrediencie. Dôkladne umyjeme, vyčistíme a narežeme zeleninu na jemné kúsky. K kapuste môžete pristúpiť tak, že ju nastrúhate pomocou hrubého strúhadla alebo využijete nástroje vhodné na krájanie uhoriek. Potom všetku pripravenú zeleninu dáme do misky a dobre premiešame.
V inej miske si pripravíme koreniacu zmes - spojíme soľ, cukor, mleté korenie, rozlámané bobkové listy, kyselinu citrónovú a Borken. Borken, ktorý je často používaný pri výrobe vína, môžete zakúpiť v špecializovaných obchodoch s vínom alebo v obchodných domoch so širším sortimentom.
Túto koreniacu zmes použijeme na posypanie zeleniny, prilejeme k nej ocot a všetko dôkladne premiešame, ideálne použitím rúk pre lepšie spojenie chutí. Potom necháme takto dochutenú zeleninu odpočívať 6-7 hodín, aby sa uvoľnili šťavy a chute sa prepojili, kým s ňou budeme ďalej pracovať.
Naplníme zaváracie poháre zeleninou až po okraj a prelejeme ich zvyšnou šťavou z misy, aby bola zelenina plne ponorená. Pre milovníkov pikantnejšej chuti je možné do každého pohára pridať aj ostrú feferónku, ktorá dodá čalamáde ďalší rozmer.
Poháre starostlivo uzavrieme a umiestnime ich na chladné miesto, kde necháme čalamádu zrieť a prelnúť sa chute po dobu približne 4 až 6 týždňov.
Po uplynutí 4 až 6 týždňov je čalamáda pripravená. Dobrú chuť.