Domáce krehké trubičky s talianskym snehom
Pridal: Triniti, 24.9.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Dezerty, Vianočné pečivo, Vianoce, Múčniky, Koláče, keksíky, sušienky
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Žiadne lístkové cesto, ale domáce krehké cesto z rastlinného tuku a kyslej smotany. S cestom sa pracuje luxusne. Dávno som nedržala v ruke tak vláčne, jemné cesto, ktoré sa pri práci vôbec neláme a neodpadáva z kovových trubičiek, ktoré som si kúpila len pre tieto kremrole. Sneh ušľahaný s cukrovým rozvarom a keď celé trubičky postoja v chladničke jeden deň, tak je to doslova nebíčko v papuľke. Autor: Triniti
FOTKA OD VÁS
Pridal: Triniti, 24.9.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Dezerty, Vianočné pečivo, Vianoce, Múčniky, Koláče, keksíky, sušienky
SUROVINY
Na cesto budete potrebovať:
380 ghladká múka + na podsypávanie
250 gHera
200 gkyslá smotana
1 ksvajce
na pomazanie trubičiektuk
Taliansky sneh:
150 gbielkok (cca 5 ks)
120 gkryštálový cukor
240 gkrupicový cukor
na zaliatievoda
- Z múky, tuku a kyslej smotany vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte na niekoľko hodín do chladničky.
- Trubičky si natrieme tukom a začneme s "navliekaním" cesta, ktoré som radielkom nakrájala na asi 2 mm hrubé pruhy.
- Všetky kremrole pomažte rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do vyhriatej rúry. Pečte 12 - 15 minút v závislosti na veľkosti rúrky, až sú krásne zlaté. Nechajte chvíľku vychladnúť, potom opatrne stiahnite rúrky z trubičiek, pozor sú krehké.
- Bielky vyšľaháme so 120 g cukru na pevný sneh. Na sporáku uvarte 240 g cukru s vodou (vody len na ponorenie cukru) na teplotu 115 -120° C. Rozvar nemiešajte, len nakláňajte kastrólik. Pred plnením dajte sneh ešte na chvíľku do chladničky, lepšie sa s ním potom pracuje.
- Sneh dajte do vrecka s hladkou trubičkou a plňte kremrole z oboch strán, aby bol sneh pekne po celej dĺžke. Naplnené rúrky dajte do chladničky odležať. Pred servírovaním pocukrujte.
KOMENTÁRE K RECEPTU