Recepty na krémové a husté polievky - druhy, postup, suroviny, druhy (str. 3 z 3)

Nedávno sa mi zásluhou jedného dobrodinca (nech dosiahne nirvánu) dostalo do rúk väčšie množstvo červenej hrubostennej papriky (takej malej jabĺčkovej). Okrem klasického zavárania, ktoré prebehlo v réžii ženských rodinných príslušníkov, som sa znenazdajky rozhodol uvariť paprikovú polievku. V živote som nič podobné neskúšal a ani nejedol, no v poslednom čase mám nutkanie variť polievky takmer zo všetkého, čo aspoň vzdialene pripomína zeleninu. Keďže paprikovica mala masívny úspech a chutí dobre teplá i studená, podelím sa s vami o svoju skúsenosť. Pripravte sa, už to ide.

Predvčerom som kúpila brokolicu v akcii. Vždy to tak robím. Potom ju uložím do chladničky a keď sa nám minie polievka spravíme si rýchlu brokolicovú. Tentokrát som však chcela skúsiť nejakú inú. V knihe Varíme pre planétu som objavila recept na brokolicovú polievku s feniklom. Tešila som sa na toto nové spojenie dvoch skvelých surovín, ale na moju smolu v obchode fenikel nemali. A tak sediac v autobuse som tuho premýšľala a zrazu ma osvietilo (aj jarné slniečko spoza okna) a napadla mi táto polievka. Syr s modrou plesňou jej dodal výbornú krémovú chuť a nový rozmer. Nie je v nej smotana takže je "diétna" (nemám to slovo rada, ale je taká :D) a čierny sezam je zas plný živín, ovplyvňuje kvalitu kostného tkaniva, tvorby krvi, plodnosť či kvalitu vlasov (je pomletý takže ich z neho získate čo najviac). A čo je hlavné je rýchla a zdravá :).

V lete mi klasické horúce polievky príliš nejdú, ale tieto husté krémové zeleninové majú niečo do seba, najmä ak ich necháte vychladnúť a konzumujete studené. Vtedy sú celkom osviežujúce, čo poviete? Snáď vám s tou zeleninou už neleziem na nervy, pretože faaakt prekvapivo jej bude venovaný aj tento príspevok. Nebudem vás však vyčerpávať siahodlhým úvodom, prejdem rovno k receptu, ktorý je myslím ešte o niečo kratší :D

Nie je to tak dávno čo som zistila, že kyslá smotana je mi ťažká na žalúdok. V malom množstve mi nevadí, ale i tak to môjmu tráveniu nerobí dobre. Preto som rozmýšľala, čím ju nahradiť, napríklad pri príprave krémových polievok, ktoré mám tak rada. Jogurty sa mi zdali príliš riedke. Napokon som to praktizovala tak, že som v polievke nechávala iba minimum vody, no to nebolo úplne ideálne riešenie, pretože to podstatne zredukovalo množstvo porcie. Až raz som našla niekde v zákutiach internetu celkom šikovný spôsob, ako zahustiť polievku tak, aby mi bruško neprotestovalo. Trik je v pridaní avokáda. Už som túto fintu využila pri šampiňónovej polievke a avokádo jej dodá práve tú výbornú nadýchanú konzistenciu. Naozaj, krém bol našľahaný ako obláčik! Ak neveríte, presvedčte sa na vlastnej koži.

Polievka z dyne Hokkaido ma načisto uchvátila. Bolo to asi pred mesiacom, kedy som ju jedla prvýkrát. Ako inak, pripravila ju pre mňa moja maminka. Bola famózna, dokonca som ju uprednostnila pred mäsom a to už o niečom svedčí(pretože ja som zarytý mäsožravec). Samozrejme, to by nebola ona, keby mi ju neprichystala v luxusnom prevedení, treba predsa potešiť nielen telo, ale aj dušu.

Dnes sa pokúsim do vašich kuchýň vniesť aspoň trochu exotiky, keďže u nás to na trópy stále nevyzerá ani náhodou. Ak nepatríte k tým šťastlivcom, čo si už vyvaľujú pupky telá pri mori na pláži pod slnečníkom, inšpirujte sa aspoň týmto rýchlym obedom.

Polievku zvládneš urobiť aj na dvojplatničke :) Postup je strááášne zložitý: Najprv to otočíš, potom oblížeš.. aha, nie, to nie je ono :D

Ak máte obrovskú chuť na polievku z hráškom, šup ho do kuchyne a vyskúšajte tento recept :)

Aby som bol teda presný, z pečenej maslovej tekvice a osviežená čerstvým tymiánom a citrónovou šťavou. Tekvicová sezóna je na vrchole a tak aj ja prispejem svojím receptom, ktorý je možno trošku iný...

V chladničke som mal stopky zo šampiňónov a niekoľko uvarených stopiek zo zelenej špargle, tak som trošku mixoval, možno by som to mal nazvať "stopková polievka" :-)

Doma sa mi v zjavila tekvička hokkaido. Najskôr som netušila, čo s ňou vlastne spácham. Koláč?Polievku?Upiecť?

Toto je najrýchlejšia, najjednoduchšia a najlepšia polievka akú som kedy urobila. Je to polievka, ktorú si vychutnáte od prvej až do poslednej lyžičky, pretože lahodný hrášok absolútne dopĺňa slané ale úplne úžasné chrumkavé prosciutto. Toto je recept, ktorý vás určite nesklame. Vyskúšajte a posúďte sami. Namiesto prosciutta môžete použiť obyčajné chlebové krutóny (môjmu priateľovi viac šmakovala táto verzia).

Táto výborná krémová polievka z tekvice Hokkaido vás zahreje nielen počas chladných jesenných dní.

Polievka je vhodná i pre celiatikov, neobsahuje žiadnu múku.

Jednoduchá, zdravá a rýchla pochúťka pre všetkých.