Ľadvinky zbavíme žliaz, nakrájame na kúsky a na noc alebo aspoň na 2 hodiny dáme do misky s kyslým mliekom.
Potom ich prepláchneme vriacou vodou a sprudka orestujeme na rozpálenom oleji, tak 2-4 minúty. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak, na rezance nakrájané paprikové struky a 2 lyžice sterilizovanej kapie.
Všetko spoločne chvíľočku restujeme, potom osolíme, okoreníme a zaprášime sladkou paprikou. Podlejeme trošinku vody, stačí naozaj tak pol dcl a restujeme do vyvarenia tekutiny. Podávame so zemiakovými alebo zelerovými hranolkami.