NajRecept.sk Ryby a morské plody Zubáč v zelerovej omáčke

Zubáč v zelerovej omáčke

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

S varechou v ruke · 1.12.2016

Zubáč v zelerovej omáčke

Ryby a morské plody

Zubáč s čerstvým kôprom a so zemiakom Hasselback. Už neraz som sa priznal, že mám rád ryby - dobré ryby. Nie vždy mám poruke čerstvú a vtedy je pre mňa najlepšia voľba kvalitná mrazená z Ryby Žilina!

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

filety (s kožou)

zubáč

čerstvý

kôpor

rozmarín

zeler

cibuľa

cesnak

smotana na varenie

maslo

olivový olej

citrónová šťava

suché

biele víno

čerstvo mleté čierne korenie

soľ

Postup receptu

Vytlačiť

Začal som zemiakmi, lebo tie potrebujú najviac času. Každý som z vrchu narezal, asi do 2/3. Pomohol som si špajľou - zemiak som ňou prepichol a na nej sa mi pri krájaní zastavil nôž
Do každého zárezu som vložil tenký plátok cesnaku. Zemiaky som poriadne osolil, dochutil čerstvo mletým čiernym korením a na každý som dal plátok masla.
Naukladal som ich na plech s vetvičkou rozmarínu a vložil do vyhriatej rúry na 180 °C asi na 50 minút.
Na olivovom oleji som orestoval malú nakrájanú cibuľu, asi tri strúčiky cesnaku a nakrájaný zeler, asi 1/3 buľvy.
Dochutil som soľou a keď zeler krásne zavoňal ( po 5 min. restovania) podlial som dobrým suchým bielym vínkom - cca 1,5 dcl bude stačiť.
Keď sa víno odparilo, dochutil som soľou a podlial vriacou vodou.
Dusil som ho asi 15 minút, potom som pridal 100 ml sladkej smotany, dobre rozmixoval, dochutil citrónovou šťavou a orieškom masla, odstavil som a pridal čerstvý kôpor. Každá dobrá ryba si zaslúži čerstvú bylinku :)
Filety zo zubáča som prekvapol citrónovou šťavou, dochutil soľou a čerstvo mletým korením.
Na masle s olivovým olejom som ich potom do chrumkava orestoval, najskôr kožou dolu.
A to je vlastne všetko - dobrú chuť :)

Príprava receptu Zubáč v zelerovej omáčke, krok 5

Zubáč v zelerovej omáčke

NAJLEPŠIE RECEPTY

Najnovšie recepty

Video ochutnávky

Zbierky receptov