Jelenie ragú
Divinu nemáme na stole často, ale občas sa objaví. Aj minule som dostala kus jelenieho stehna a mala som chuť udusiť ho, urobila som dobre, mali sme vynikajúci obed.
- Allergens : paradajky
Ingredients
- jelenie stehno - 600 g
- masť - 2 PL
- cibuľa - 4 ks
- borievky - 4 - 5 guličiek
- nové korenie - 3 guličky
- bobkové listy - 4 ks
- mleté čierne korenie
- soľ
- paradajkový pretlak - (malý)
- lekvár - 2 PL (šípkový, ja som dala z čiernych ríbezlí)
- červené víno - 2 dl
- mrkva - 2 ks
- zeler - kúsok
Instructions
- Na roztopenú masť dáme opiecť na hrubo nakrájanú cibuľu.
- Mäso nakrájame na hrubšie kusy. Používam rovnaké množstvo mäsa a cibule (nie podľa váhy, ale podľa objemu).
- Keď máme cibuľu opečenú do zlato-hneda, pridáme mäso.
- Mäso opečieme zo všetkých strán.
- Pridáme jalovec (borievky), bobkový list, nové korenie, soľ a čierne mleté korenie.
- Postupne pridáme paradajkový pretlak a šípkový lekvár, zalejeme červeným vínom.
- Víno necháme vyvariť. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a zeler .
- Podlejeme vodou a privedieme k varu.
- Potom oheň stiahneme na minimum a dusíme do mäkka.
- Na záver dosolíme a dokoreníme.
Pri divinovom mäse používame výrazné korenie. Paradajkový pretlak – koncentrát zahustí omáčku, preto nemusíme používať múku alebo zemiaky.
Ak si uvaríte jedlo podľa tohoto receptu, prajem dobrú chuť.
Vaša Laura ♥ 
Ďalšie obľúbené recepty:
Videonávod | Ako vyrobiť čokoládové veľkonočné vajíčko
Perníkový podkrovný byt v New York-u
Baklažánovo-feniklové ragú s cesnakovými polentovými hranolkami
Video | Ako elegantne zložiť servítky k stolovaniu
Kuracie kocky so sezamom
Torty, ktoré vám vyrazia dych
Jedlé portéty osobností podľa Jolity
16 úžasných nápadov ako naaranžovať jedlo na tanieri
Videonávod | Karamelové dekorácie
Umelec kreslí šialene malé obrazy na potraviny
klaura
Volám sa Laura ... zo všetkého najradšej sa venujem dvom činnostiam, a to vareniu a fotografovaniu ... ani sama neviem, čo mám radšej ... často spájam tieto dve záľuby do jednej ... a potom vznikajú moje fotorecepty ... :) srdečne vás uvítam na mojom blogu www.klaura-dnes.blogspot.sk.sk
(4 hlasov, priemerne: 3,75 z 5)
Loading...
Pridaj komentár