Pohánka s hlivou a kyslou kapustou

By Nikola 2. augusta 2016

Tento recept by sa dal zaradiť medzi tradične slovenské. Obsahuje klasické slovenské suroviny - kyslú kapustu, pohánku, hlivu a základné koreniny, ktoré máte určite doma.

Ingredients

pohánka - 1/2 hrnčeka
voda - 1 hrnček
hliva - 2 trsy
kyslá kapusta - 700 g
cibuľa - 1 ks
cesnak - 5 strúčikov
rasca - 1/2 ČL
mletá paprika - 1/2 ČL
soľ
mleté čierne korenie
sušený majorán
olivový olej

Instructions

Na oleji speníme pretlačené dva strúčiky cesnaku, hneď ako nám zavonia, prisypeme prepláchnutú pohánku, osolíme, okoreníme, zalejeme vodou.
Pohánku varíme do mäkka, až kým sa všetka voda nevsiakne.
Väčšiu panvicu dobre rozpálime, nalejeme 1 PL oleja, pridáme nakrájanú hlivu (restujeme po častiach, aby sa huby pekne opiekli), osolíme, okoreníme a restujeme kým huby nie sú zmäknuté.
Pridáme rascu a mletú papriku. takto pripravené huby zmiešame s uvarenou pohánkou.
Posypeme majoránom.
V ďalšom hrnci orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, keď je cibuľa orestovaná dozlatista, pridáme na plátky nakrájané tri strúčiky cesnaku.
Premiešame, pridáme kyslú kapustu (nesolíme), pod pokrievkou dusíme do mäkka.
Pohánku s hubami podávame premiešanú s udusenou kapustou (kapustu a pohánku však skladujte oddelene, aby vám pohánka od kapusty neskysla).

Nikola

Milujem jedlo, milujem varenie a milujem svoju rodinu a svojho priateľa, pre ktorého najčastejšie varím. On je mojim kritikom, ale aj inšpiráciou pri varení. Snažím sa variť zdravo, ale rada si pochutnám aj na dobrom pečenom mäsku. Verím, že vás moje recepty inšpirujú a pochutnáte si na nich.

Môj blog: www.spinavakuchyna.blogspot.sk

Kontakt na mňa: jacunska3@centrum.sk