Zeleninové risotto
Pridal: S varechou v ruke, 21.7.2016
Kategorie:
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
K0rémové risotto s Ajvarom, stonkovým zelerom, chilli lupienkami, čerstvou bylinkou a parmezánom.
FOTKA OD VÁS
Pridal: S varechou v ruke, 21.7.2016
Kategorie:
SUROVINY
Arborio ryža
(zmes červenej papriky, baklažánu, chilli a cesnaku dostupná v obchode)Ajvar
stonkový zeler
cibuľa
cesnak
maslo
olivový olej
šalvia
zeleninový vývar
parmezán
soľ
chilli
čerstvo mleté čierne korenie
- Na masle a olivovom oleji som orestoval cibuľu a cesnak.
- Po chvíľke som pridal ryžu Arborio, na risotto je jedna z najlepších a chvíľku som ju restoval (4 min).
- Potom som ju dochutil čerstvo mletým čiernym korením, soľou a mletým chilli.
- Pridal som k nej Ajvar a potom to začalo. Podliať horúcim zeleninovým vývarom a miešať, podliať a miešať, podliať a miešať, to preto, aby sa z ryže uvoľnil škrob, risotto je potom pekne krémové, takže celé je to o postupnom podlievaní a miešaní.
- Trvá to cca 18-20 minút.
- Asi 5 minút pred koncom som pridal nakrájané lístky čerstvej šalvie a stonkový zeler.
KOMENTÁRE K RECEPTU