Zeleninové risotto

Na masle a olivovom oleji som orestoval cibuľu a cesnak.

Po chvíľke som pridal ryžu Arborio, na risotto je jedna z najlepších a chvíľku som ju restoval (4 min).

Potom som ju dochutil čerstvo mletým čiernym korením, soľou a mletým chilli.

Pridal som k nej Ajvar a potom to začalo. Podliať horúcim zeleninovým vývarom a miešať, podliať a miešať, podliať a miešať, to preto, aby sa z ryže uvoľnil škrob, risotto je potom pekne krémové, takže celé je to o postupnom podlievaní a miešaní.

Trvá to cca 18-20 minút.

Asi 5 minút pred koncom som pridal nakrájané lístky čerstvej šalvie a stonkový zeler.