Hríbové melence

By klaura 28. marca 2016

Hríbové melece - tak sa u nás volá táto výborná a sýta polievka s domácou cestovinou. Varievam ju najmä v lete z čerstvo nazbieraných húb. A pretože mi v chladničke ostali čerstvé šampiňóny, skúsila som polievočku uvariť aj v zime.

Šampiňónov sa mi zdalo málo, doplnila som ich sušenými kozákmi hrabovými. Dodali polievke tú správnu letnú vôňu aj tmavú farbu 🙂

Ingredients

huby - čerstvé - či viac tým lepšie, príp. aj sušené (namočiť aspoň na 15 min pred použitím)
zemiaky
zelerová vňať - v zime i sušená
zeleninový vývar
Zásmažka:
olej
cibuľa - 1 menší kus
hladká múka - 1 PL
červená paprika mletá - 1 PL
Mrvenička:
hrubá múka
vajce - 1 ks
soľ

Instructions

Do zeleninového vývaru dáme variť nakrájané huby, zemiaky a zelerovú vňať. Uvaríme do mäkka.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, popražíme na nej múku.
Nakoniec pridáme mletú červenú papriku. Rozriedime vodou a vlejeme do polievky. Necháme spolu prevrieť.
Medzitým, ako sa nám varia huby, urobíme mrveničku:
Do misky dáme hrubú múku, do nej rozklepneme vajce a osolíme.
Zemiesime si naozaj tvrdé cesto. Tvrdé preto, aby sa nám dobre strúhalo na väčšom slzičkovom strúhadle.
Cesto nastrúhame na tácku, mrveničku poprášime múkou, aby sa nezlepila.
Pridáme ju do hotovej vriacej polievky, keď cestovina vystúpi na povrch je hotová a polievku môžeme servírovať.
Podávame s čerstvým chlebom.

klaura

Volám sa Laura ... zo všetkého najradšej sa venujem dvom činnostiam, a to vareniu a fotografovaniu ... ani sama neviem, čo mám radšej ... často spájam tieto dve záľuby do jednej ... a potom vznikajú moje fotorecepty ... :) srdečne vás uvítam na mojom blogu www.klaura-dnes.blogspot.sk.sk

(Žiadne hodnotenie)