FotoRecept | Plnený kel & Chou farçi

By Tina 28. októbra 2015

Na nedeľný obed máme radi poriadne jedlo, ideálne nejaké mäsko, dobrý vývar. Na záver by nemalo chýbať niečo sladké.

Plnený kel ma zaujal na prvý pohľad. Milujeme plnenú kapustu - o tom by som mohla básniť. Avšak plnený kel som nikdy nerobila. Pravda je, že kel pripravujem aj ako prívarok alebo polievku a chutí nám všetkým. Dokonca aj deti si pochutnajú 🙂

Kapustné listy a alebo kelové sa plnia v rôznych krajinách na rôzne spôsoby. Niekde sa do plnky pridávajú krúpy a niekde ryža. Keď pripravujem kapustu - pridávam ryžu, tak ako to robí moja mama alebo stará mama. Tento krát som mäsovú plnku doplnila krúpami, ktoré som pred tým uvarila.

Pripravovala som to celé v liatinovom hrnci - skvelý na pečenie aj zapekanie. Vo francúzsku sa liatinový hrniec používa často, práve pri príprave takýchto receptov. Jediné čo odporúčam je dobre si hrniec vytrieť maslom. Liatina tak ako francúzi alebo aj ja, milujú maslo 🙂

Ingredients

kel - 1 väčšia hlava
hovädzie mäso - 400 g
bravčové mäso - 400 g (prerastené)
cibuľa - 2 ks
cesnak - 2 strúčiky
mrkva - 2 kusy
soľ
korenie
tymián
bobkový list - 1 ks
paradajky - 1 konzerva
maslo - na potretie hrnca

Instructions

Do veľkého hrnca dajte variť osolenú vodu.
Kel rozdeľte na listy, stred povykrajujte. Listy varte vo vriacej vode cca 8 min. Potom vyberte a dajte vychladiť.
Uvarte si krúpy.
Oba druhy mäsa si pomeľte.
Vo väčšsom hrnci na oleji osmažte cibuľku a cesnak.
Potom pridajte mrkvu a nakoniec mäso. Osoľte a okreňte.
Nechajte dusiť približne 15 minút, kým mäso zhnedne.
Nakoniec pridajte paradajky a chvíľku povarte.
Odstavte a pridajte krúpy a bylinky.
Liatinový hrniec si poriadne vymažte maslom.
Začnite ukladať listy, najväčší dajte na spodok. Listy dajte aj na bočné steny hrnca.
Naplňte mäsovou zmesou do polovice, položte vrstvu listov a opäť plnku.
Na koniec uzavrite pomocou listov.
Dajte do vyhriatej rúryna 180°C. Pečte asi hodinku.
Hotové preklopte na väčší tanier alebo misu - dajte pozor je tam šťava, tak aby ste ju nemali všade ako ja 🙂

Tina

V súčastnosti žijem v Prahe s manželom, a troma deťmi. Rodina, domácnosť, varenie a pečenie je moja láska a hobby. Rada tvorím, vymýšlam a inštalujem rozne kompozície z jedla a kvetov. Inšpiráciu beriem z prírody ale aj od mnohý inšpiratívnych ľudí, z kníh a života všeobecne ... Dúfam že aj ja vás inšpirujem a nájdete tu, alebo na mojom blogu niečo pozitívne a inšpiratívne.

(Žiadne hodnotenie)