Félixová tekvicová polievka

By Andrea 12. októbra 2015

Juj, to vám je ale dobrota, nedá sa to ani opísať. Musí vám stačiť, že po dovarení som zjedla dva taniere pred desiatou hodinou dopoludnia 🙂

Ingredients

tekvica hokaido - 500 g
olej
cibuľa - 2 ks
kukurma - 1 KL (môže byť aj kari korenie)
víno - 1 pohár (sladké dezertné alebo biele portské)
vývar - 200 ml (v krajnom prípade bujón)
sladká smotana - 1 kelímok
kokosové mlieko
dijonská horčica - 1 KL
med - 1 KL
soľ
čierne korenie
paprika

Instructions

Na oleji speníme 2 nakrájane cibule, necháme mierne skaramelizovať
Pridáme a orestujeme (na kocky) nakrájanú tekvicu so šupkou.
Pridáme kurkumu (v recepte je hlavne kvôli farbe, nie chuti.
Podlejeme vínom a necháme ho chvíľu odpariť.
Zalejeme vývarom, smotanou a kokosovým mliekom, necháme 20-30 minút povariť.
Pridáme dijónsku horčicu a med.
Rozmixujeme ponorným mixérom (môžeme aj prepasírovať cez sitko, nie je to potrebné).
Podľa hustoty zriedime mliekom alebo vodou a necháme prevariť.
Podľa chuti dochutíme soľou, čiernym korením a paprikou

Dodávam len, že som nezohnala portské vínko, tak som dala Tokajské sweet.
A tiež u nás nebola tekvica Hokaido, ale som použila maslovú tekvicu.
Smotanu som pridala až na samý záver, keď už bola polievka rozmixovaná, na krátke prebublanie
Vznikol delikatesný krém. Jedna báseň!

Andrea

Blog Na háji je miestom, kde zdieľam svoje nadšenie pre dobré jedlo, fotografiu, nevšednosť všedných okamihov. Dobré jedlo, to sú pre nás dary zeme, plody dopestované v záhradke, na poli, na strome, na farme. Tu niekde za rohom. S láskou a úctou k prírode a jej zákonitostiam. Rada trávim voľný čas fotografovaním, blogovaním, pinterestovaním, starostlivosťou o vlastnú záhradku, hostením našich početných návštev.

(Žiadne hodnotenie)