FotoRecept | Šalát s karamelizovanými hruškami a šošovicou

Hrušku ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké plátky.

Takto pripravenú hrušku dajte do panvice, kde si necháte rozohriať olivový olej.

Na hrušku nalejte agáve sirup a balsamico a opatrne premiešajte. Panvicu priklopte pokrievkou a nechajte dusiť hrušku  30 minút. Približne každých 10 minút kontrolujte, či je v panvici dosť tekutiny. Ak nie je, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody. Zároveň hrušku zakaždým opatrne premiešajte.

Teraz rajčiny. Rúru si nechajte rozohriať na 160 °C.

Rajčiny dajte na plech vystlaný alobalom, pokropte troškou olivového oleja, osolte a okoreňte a nechajte piecť cca 15-20 minút tak, aby rajčiny zmäkli a začali im praskať šupky.

Teraz môžete prejsť k vrstveniu šalátu. Najskôr umytá rukola a citrónová šťava, potom pokrájaná mladá cibuľka, červená šošovica, pokrájané skaramelizované hrušky, rajčiny a orechy.

Šalát som podávala na studeno s pomaly pečeným kuraťom.