Vafličky

Sladké jedlá Chuťovky

Ak niekedy prídem o prácu, nakúpim si vaflovače a budem chodiť po jarmokoch a trhoch a živiť sa predajom týchto chrumkačiek. Naservírujem vám ich s práve dozretým ovocím (maliny, jahody, černice, nektarinky, broskyne, atď.), preliate čokoládovým ganache, či syrupom alebo s kopčekom zmrzliny, či šľahačky. Maškrtníci neodolajú a vrátia sa pre duplu. Radšej raz ochutnať, než desaťkrát prečítať. Iné už nepečiem.

Odporučiť0 0 0

Suroviny

400 ml

polohrubá múka

2 ČL

prášok do pečiva

1/2 ČL

soľ

4 ks (oddelené)

vajce

2 PL

krupicový cukor

100 g / 4 PL (zmäknuté)

maslo

400 ml

mlieko

1 ČL

vanilkový extrakt

Ganache/Čokoládový topping:

80 ml

smotana na šľahanie

150 g (kvalitná)

čokoláda

Postup receptu

Vytlačiť

Múku preosejem a zmiešam so soľou a práškom do pečiva.
Bielka vymiešam do snehu - mixérom na najvyššie obrátky presne 1 minútu.
Pokračujem mixovaním žĺtkov s cukrom do peny, do ktorej pridám vanilkový extrakt, zmäknuté maslo a po vymixovaní prilejem polovicu mlieka.
Následne prisypem múku a pridám zvyšné mlieko. Mixujem do hladka.
Do tejto zmesi ručne vmiešam sneh z bielkov - krátko a opatrne.
Pripravené cesto pečiem vo vyhriatom vaflovači.
Naberám po polievkovou lyžicou a lejem do formy, ktorú najprv potriem pomocou mašlovačky kvapkou oleja. Prípadne použite olej v rozprašovači.
Pečú sa do zlatista, dajme tomu minútu až dve.
Podávam ideálne ihneď. Čerstvé sú chrumkavé, keď odležia príjemne zmäknú.
Čokoládu a smotanu rozpustím spolu v hrnci ponorenom vo vodnom kúpeli na najnižšej teplote. Pozor nevariť, iba zohrievať.
Po zmäknutí čokoládu miešam v smotane do hladka a polievam hotové vafle, palacinky a pod..