VideoRecept| Pečené bravčové koleno

By foodependence 17. júna 2015

Môj obľúbený spôsob pečenia je pekne pomaličky. Najskôr som si plánovala, že ho budem piecť 5 hodín, ale postupne som svoj plán upravovala a nakoniec to bolo cez 4 a pol hodiny. Musím povedať, že to stálo zato. Veď nakoniec, pozrite sa sami, k tomuto receptu pridávam aj videopostup...

Ingredients

sadlo - 1 PL
med - 1 PL
červená paprika - 1 ČL
soľ
korenie
cibuľa - 4 ks (ošúpané, pokrájané na štvrťky)
údený bravčový bok - cca 100 g (pokrájaný)

Instructions

Kožu mäsa som priečne a pozdĺž rozkrájala.
Mäso som z oboch strán osolila aj okorenila.
Potrela som ho zmesou sadla, medu a mletej červenej papriky.
Na plech som k nemu pridala bravčové a cibuľu, zakryla som ho alobalom a pri 155 stupňoch nechala piecť 45 minút.
Potom som mäso otočila a piekla 15 minút.
Po 15 minútach som mäso znovu otočila a piekla 45 minút a potom znovu otočiť a piecť 15 minút.
Týmto spôsobom som mäso piekla 3 hodiny a 45 minút pri 155 stupňoch.
Aby som mu dodala aj trochu farby, nechala som ho pri 220 stupňoch piecť 10 minút a nakoniec dopiecť pri 190 stupňoch ešte 10 minút.
Po vybratí z rúry som ho nechala pod alobalom oddýchnuť 15 minút a potom som ho rozkrájala. Ako prílohu sme mali chlieb a zeleninový šalát.