Fotorecept | Glóbus šalát s pikantnými kuracími kúskami

Kuracie prsia umyjem, pokrájam na nepravidelné kúsky veľkosti cca 7x2 cm, hrubé necelý centimeter.

Osolím ich a naložím do olivového oleja s koreninami a nechám odležať 2 hodiny v chladničke v uzavretej nádobe.

V inej nádobe rozmiešam vajíčka a pred obaľovaním v strúhanke kuracie kúsky prelejem vajíčkami a nechám chvíľu odležať.

Dva suché grahamové rožky v mixéri postrúham na strúhanku - pokiaľ nemám rožky suché, najskôr ich presuším do tvrda v mierne teplej rúre.

Parmezán nastrúham, zmiešam s čerstvou grahamovou strúhankou a pridám nadrobno posekanú petržlenovú vňať.

V tejto zmesi obaľujem kuracie kúsky a ukladám ich na plech vyložený papierom na pečenie.

Rúru predherejem 10-15 minút na 200°C.

Kuracie kúsky pečiem vo vyhriatej rúre približne 30 minút, do zlatista a chrumkava.

Zeleninu na šalát umyjem a nasekám - postupujte ako ste zvyknutí.

Na uhorku som použila nové strúhadlo, ktoré slúži aj na ručné vykrajovanie špagiet z cukiny.

Obsluha je nenáročná, som s týmto malým zázrakom spokojná a neviem sa dočkať prvých cukín z našej záhrady (odkaz pre Igora Viznera: Cukiny, ktoré si mi poslal úspešne vyklíčili a už sú zakorené v zemi a tešia sa z daždivého počasia, semienka som rozdala na všetky strany a tak sa dúfam, že sa chutné Zuchinni Nicoise, tešiace sa obľube vo Francúzku spokojne rozmnožia aj na Slovensku).

Šalát premiešam s olejom, citrónovou šťavou, koreninami, osolím podľa chuti.

Servírujem s kuracími kúskami, chutia teplé aj vychladnuté, podávané v kuse aj nakrájané na tenké plátky.

Vrch posypem nasucho opečenými sezamovými semienkami.