Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

Recept Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

Pridal: klaura, 4.5.2015

Kategorie: Strukoviny, Polievky

FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKU

U nás je táto hustá polievka veľmi obľúbená. Veru, musí v nej lyžica stáť. Zasýti, zahreje, pohladí bruško :) Naučila som sa ju variť od mojej svokry. Tá nás opustila veľmi skoro po svadbe, tak som chute a grífy vylaďovala pomaly a postupne ako samouk. Teraz už manžel vraví, že tá moja je rovnako dobrá ako mamkina po 36 rokoch :)

FOTKA OD VÁS

Pridal: klaura, 4.5.2015

Kategorie: Strukoviny, Polievky

SUROVINY

2 hrste (švábka, akú máte)fazuľa
2 ksmrkva
1 kspetržlen
zeler
(alebo ligurček)zelerová vňať
2 kszemiaky
bobkový list
nové čierne korenie
soľ
údené koleno
cesnak
mleté čierne korenie

Na zápražku:

olej
cibuľa
mletá červená paprika

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČULOŽIŤ
  1. Najskôr si v kuchte uvarím údené koleno do mäkka nech sa mäso od kosti oddeľuje a také oddelené odložím na tanier.
  2. Do hotovej fazule pridám iba mäso, údenú slanú vodu vylejem, do nej sa vyvarili všetky škodliviny z údenia.
  3. Fazuľu si namočím cez noc a v tej istej vode ju dám na druhý deň variť spolu s bobkovým listom, guličkami čierneho a nového korenia.
  4. Keď je fazuľa polomäkká, pridám očistenú a nakrájanú koreňovú zeleniu, zelerovú vňať, zemiaky a polievku osolím.
  5. Keď je všetko mäkké, zahustím zásmažkou (na oleji osmahnem cibuľu do zlatista, odstavím z plameňa, pridám mletú červenú papriku, zamiešam, všetko zalejem troškou vody a prilejem k polievke).
  6. Do hotovej polievky prelisujem 2 - 3 strúčky cesnaku, pridám údené mäso a mleté čierne korenie.
  7. Nakoniec posypem sekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Podávam tak, že do taniera vložím dopredu uvarené hrubé slíže a tie zalejem hustou fazuľovicou. Je to jedlo sýte, ale dobré. Len - tak sa po ňom nevyhladne :) Recept na hrubé slíže nájdete tu : Rezance
PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI
INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ
KOMENTÁRE K RECEPTU
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť