Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

By 4. mája 2015

U nás je táto hustá polievka veľmi obľúbená. Veru, musí v nej lyžica stáť. Zasýti, zahreje, pohladí bruško  🙂 Naučila som sa ju variť od mojej svokry. Tá nás opustila veľmi skoro po svadbe, tak som chute a grífy vylaďovala pomaly a postupne ako samouk. Teraz už manžel vraví, že tá moja je rovnako dobrá ako mamkina  po 36 rokoch 🙂

 

Instructions

  1. Najskôr si v kuchte uvarím údené koleno do mäkka nech sa mäso od kosti oddeľuje a také oddelené odložím na tanier.
  2. Do hotovej fazule pridám iba mäso, údenú slanú vodu vylejem, do nej sa vyvarili všetky škodliviny z údenia.
  3. Fazuľu si namočím cez noc a v tej istej vode ju dám na druhý deň variť spolu s bobkovým listom, guličkami čierneho a nového korenia.
  4. Keď je fazuľa polomäkká, pridám očistenú a nakrájanú koreňovú zeleniu, zelerovú vňať, zemiaky a polievku osolím.
  5. Keď je všetko mäkké, zahustím zásmažkou (na oleji osmahnem cibuľu do zlatista, odstavím z plameňa, pridám mletú červenú papriku, zamiešam, všetko zalejem troškou vody a prilejem k polievke).
  6. Do hotovej polievky prelisujem 2 - 3 strúčky cesnaku, pridám údené mäso a mleté čierne korenie.
  7. Nakoniec posypem sekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Podávam tak, že do taniera vložím dopredu uvarené hrubé slíže a tie zalejem hustou fazuľovicou. Je to jedlo sýte, ale dobré. Len - tak sa po ňom nevyhladne 🙂
Recept na hrubé slíže nájdete tu : Rezance

Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

Print

klaura

Volám sa Laura ... zo všetkého najradšej sa venujem dvom činnostiam, a to vareniu a fotografovaniu ... ani sama neviem, čo mám radšej ... často spájam tieto dve záľuby do jednej ... a potom vznikajú moje fotorecepty ... :) srdečne vás uvítam na mojom blogu www.klaura-dnes.blogspot.sk.sk

1 hviezdička2 hviezdičky3 hviezdičky4 hviezdičky5 hviezdičiek (1 hlasov, priemerne: 5,00 z 5)
Loading...

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *