Bezlepkové vafle (bez laktózy)

By foodependence 18. apríla 2015

Milujem sladké raňajky. Raňajková obilninová kaša, lievance, vianočka s maslom. No a nedávno som prišla na chuť vafliam. Teda bežala som do obchodu kúpiť vaflovač v akcii nech ich čo najskôr vyskúšam (Jamie Oliver ich pripravoval na panvici a vyzerali neskutočne dobre) a ja som ich musela skúsiť. A odvtedy sme si ich s manželom zamilovali. Potom však prišla jeho intolerancia na mlieko a lepok a ja som musela pátrať po bezlepkovej, bezlaktózovej verzii. Nakoniec som narazila na skvelý recept, o ktorý sa musím s vami podeliť. A musím povedať, že boli chrumkavejšie ako tradičné vafle, takže sa určite vyplatí ich skúsiť aj keď nie ste bezlepkový :).

Ingredients

rastlinné mlieko - 1 hrnček (použila som sójové)
jablčný ocot - 1 ČL
olivový olej - 2 PL
med - 1 ČL
celozrnná ryžová múka - 4 PL
zemiakový škrob - 1 PL
ryžová múka - 1/2 PL
ryžová múky - 1/2 PL
kukuričný škrob - 1/2 PL
psyllium - (vláknina) 1 ČL
štipka vanilkovej drene
štipka soli
prášok do pečiva - (bez fosfátu) 1 ČL

Instructions

Do veľkej misy nalejeme mlieko, pridáme ocot a necháme stáť niekoľko minút.
Medzitým si v druhej miske zmiešame múky, škrob, psyllium, prášok do pečiva, soľ, vanilkovú dreň.
Ku mlieku pridáme olej, med a premiešame.
Ku mokrej zmesi pridáme suchú zmes a dobre premiešame.
Necháme stáť asi 5 minúť. Cesto nám zhustne.
Cesto dávkujeme do rozpáleného vaflovača vymazaného olivovým olejom.
Vafle podávame s obľúbeným ovocím (napríklad zavárané ríbezle či čučoriedky).