VideoRecept | Extra čokoládový cheesecake

By Katka 24. januára 2015

Na rovinu a bez umelého navyšovania - toto je najlepší cheesecake aký som kedy pripravila a jedla. A to som ich ochutnala a pripravila naozaj veľa. Jeho príprava je naozaj jednoduchá, na jeho prípravu nepoužijete ani štipku múky a lahodná konzistencia sa vám bude priam rozpúšťať na jazyku.

Musíte však použiť naozaj kvalitnú horkú čokoládu - minimálne 70 %, pretože ak použijete inú (napr. na varenie alebo hocakú inú) stratí svoje osobné čaro a chuť, ktorá vznikne bude mať veľmi ďaleko od pravého čoko cheesecake.

Allergens : čokoláda, laktóza, vajce

Ingredients

mascarpone - 500 g
horká čokoláda 70 % - 250 g
smotana na šľahanie - 200 ml
kryštálový cukor - 210 g
vajce - 3 ks
Bebe keksy - 2 balenia
maslo - 110 g

Instructions

Čokoládu nalámeme na kúsky a necháme roztopiť vo vodnom kúpeli.
Rúru predhrejeme na teplotu 150 °C.
Bebe keksy rozdrvíme a v mise zmiešame s roztopeným maslom.
Sušienkovú masu roztlačíme do okrúhlej formy a dáme piecť do rúry na 10 - 15 minút.
Vajcia spolu s cukrom poriadne vyšľaháme.
Po častiach primiešame mascarpone.
Nakoniec primiešame vychladnutú rozpustesnú čokoládu.
Smotanu na šľahanie vyšľaháme a po častiach tiež primiešame k čokoládovej mase.
Hotovú čokoládovú masu rovnomerne rozotrieme na sušienkovú masu.
Dáme piecť do rúry na 40 minút. Dávame pozor aby sa nám cheesecake veľmi nevysušil a nepopraskal. Správny cheesecake má byť v strede nedopečený a pri pohybe sa má triasť.
Upečený cheesecake necháme vychladnúť na mriežke a potom dáme na noc do chladničky aby nám celý stuhol.
Podávame samotný alebo s vanilkovou zmrzlinou.

Katka

K vareniu a pečeniu ma priviedli moje staré mamy, keď mi počas prázdnin strávených v ich prítomnosti dovolili asistovať v kuchyni a pod ich dohľadom som ako malé dieťa mohla skúšať upiecť jednoduché koláčiky či uvariť jednoduché jedlá. Vôňa kuchyne pri vypekaní či varení je mojim príjemným oddychom, ktorého výsledkom je (takmer) vždy niečo jedlé ;-) Ak máte chuť ma kontanktovať, spravte to adrese katka@najrecept.sk

(18 hlasov, priemerne: 4,17 z 5)

VideoRecept | Extra čokoládový cheesecake