Fotorecept | Zelerová krémová polievka

Zeleninu nakrájame na kocky.

Cibuľu orestujeme na masle, keď začne chytať farbu pridáme zeleninu a ďalej restujeme.

Potom ju zalejeme vývarom, alebo vodou, pridáme ešte ligurček, cesnak a varíme do mäkka.

Ponorným mixérom všetko zmixujeme na hladký krém.

Vlejeme šľahačku, nastrúhame kúsok muškátového orieška a spolu prehrejeme.

Kým sa zeleninka varí, urobíme zelerovú slamu.

Kúsok zelera si nakrájame na malé kúsky a do zlatova ich opečieme.

Na papierovej utierke necháme odkvapkať prebytočný tuk.

Polievočku nakoniec dosolíme podľa svojej chuti, ozdobíme zelerovou slamou, petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.