Fotorecept: Bravčové stehno na smotane s haluškami
Pridal: klaura, 26.9.2014
Kategorie: Bravčové mäso, Mäso
Nahraj fotku a pochváľ sa
Manžel mi raz básnil o výbornom jedle, ktoré si objednal kedysi dávno (ešte ako slobodný mládenec ... a to už bolo fest dávno :))) ... ) v jednom salaši ... teda v reštike salašníckeho tipu :))) . Vraj to boli klasické zemiakové halušky a na tom kopa mäsa na kyslej smotanovej omáčke. Veľmi mu to chutilo ... až tak, že sa pokúsil vymámiť od kuchárky recept ... Samozrejme, že nepochodil a na jedlo časom zabudol ... Až minule, keď som vyzvedala čo navariť, na čo má chuť, prišiel so svojou požiadavkou. Hľadali sme niečo podobné na nete ... a nič ... tak som sa pokúsila o vlastný výtvor. Halušky som ale urobila klasické ... z múky ... A chutilo ... veľmi ... :)
Pridal: klaura, 26.9.2014
Kategorie: Bravčové mäso, Mäso
SUROVINY
Na halušky:
- Mäso nakrájame na rezne, ale nenaklepeme ich .... Iba z každej strany osolíme a okoreníme. Necháme chvíľu postáť.
- Potom ho sprudka opečieme na oleji, aby sa nám zatiahlo. Povyberáme na tanier. Vo výpeku osmažíme na kocky nakrájanú prerastenú slaninu, neskôr orestujeme aj cibuľu.
- Na tento základ do kastróla vložíme mäso, pridáme bobkový list a korenie. Podlejeme troškou zeleninového vývaru a dusíme do mäkka.
- Kým sa mäso dusí, urobíme halušky: Suroviny zmiešame a cesto cez haluškové sito nahádžeme do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú, vodu zlejeme, prepláchneme ich a v miske pokvapkáme olejom aby sa nezlepili.
- No a keď je mäso už mäkké, vyberieme bobkový list a korenie (ja ho dávam do kovového vajíčka na čaj) a zahustíme šťavu. V šľahačkovej smotane rozhabarkujeme asi 1 kopcovú lyžicu hladkej múky a vylejeme to na mäso. Necháme ešte prevariť, ak je treba zriedime vývarom a ochutíme 1 PL cukru a 1 PL octu. A máme hotovo ... :)
- Potom už len servírujeme ...... Prajem všetkým dobrú chuť ...
