Fotorecept | Bielková roláda s citrónovou plnkou

By Adriana 7. mája 2014

Veľmi jemná roláda bez múky rozplývajúca sa na jazyku. Dobre vychladená z chladničky mi priam pripomenula vtáčie mlieko s citrónovým dochutením. Do plnky som použila domáci Lemond curd.

Na prípravu je veľmi jednoduchá a na suroviny nenáročná. Mala som trochu obavy či sa nebude lámať, praskať pri stáčaní, pretože som totiž nikdy nepiekla roládu iba z bielkov. Naopak bola som milo prekvapená z jemného cesta, s ktorým sa dobre pracovalo a bolo naozaj chutné

Allergens : laktóza, vajce

Ingredients

bielok - 5 ks
jemný kryštálový cukor - 225 g
ocot - 1/2 KL
solamyl - 1 KL
vanilkový extrakt - 1/2 KL
soľ - štipka
Na krém:
šľahačková smotana - 250 ml
lemon curd - 4 PL
práškový cukor na posypanie

Instructions

Bielka našľaháme so štipokou soli.
Postupne pridávame cukor a zakaždým dobre prešľaháme.
Potom pridáme ocot, vanilkový extrakt a solamyl.
Opäť dobre prešľaháme.
Na plech ( 30x40) vyložený papierom na pečenie rozotrieme vyšľahané bielka. Nemusíme ich rozotierať úplne do rohov plechu.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C približne 15 minút. Zbytočne ju nevysušme!
Necháme vychladnúť.
Papier na pečenei (čistý) poprášime práškovým cukrom a vychladnuté cesto naň vyklopíme.
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha.
Pridáme lemond curd a prešľaháme krátko, kým sa obe hmoty spoja.
Roládu natrieme krémom a stočíme ju.
Odložíme do chladničky stuhnúť.
Pred podávaním poprášime práškovým cukrom.

TIP:
Ja som použila 300 ml šľahačkovej smotany (v UK je taká gramáž) a pridala som 2 PL lemond curd, preto je tej plnky tak veľa.
Myslím, že použitie trochu menšieho plechu by bolo ideálne. Roláda by bola trochu hrubšia a krajšie by ukázala v konečnom efekte.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk