Mrkvové mafiny

By Barborka 9. apríla 2014

Už veľmi dlho som sa chystala upiecť tieto zaujímavé mafiny. Konečne sa mi to podarilo a musím povedať, že som zožala slávu. Všetkým neskutočne chutili a ja som sa mohla s hlavou hore pýšiť svojim výtvorom 🙂 Odporúčam vyskúšať.

Recept je z knihy ,,1 cesto, 100 mafinov", mierne som si ho však upravila.

Allergens : laktóza, lepok, mlieko, múka, orechy, vajce

Ingredients

olej - alebo roztopené maslo na vytretie formičiek
hladká múka - 2 hrnčeky
kypriaci prášok - 1 PL
štipka soli
škorica - 1 ČL
hnedý cukor - 1/2 hrnčeka
mrkva - 1 hrnček (nastrúhaná)
orechy - (vlašské, pekanové) nahrubo nasekané
hrozienka - (svetlé, tmavé podľa chuti) 1/2 hrnčeka
vajíčka - 2 ks (veľké)
mlieko - 3/4 hrnčeka
slnečnicový olej - 6 PL
pomarančová kôra - z 1 ks
pomarančová šťava - z 1 ks
Na polevu:
mascarpone
práškový cukor - 3/8 hrnčeka
smotana na šľahanie - pol kelímka (100g)

Instructions

Rúru predhrejeme na 200 °C.
Vymastíme formičky na pečenie alebo na plech na mafiny poukladáme košíčky.
Do veľkej misy preosejeme múku, kypriaci prášok, soľ a korenie.
Vmiešame cukor, postrúhanú mrkvu, orechy a hrozienka.
V ďalšej miske zľahka vyšľaháme vajcia, vmiešame mlieko, olej, pomarančovú kôru a pomarančovú šťavu.
V strede suchých surovín spravíme jamku a vlejeme tekuté suroviny.
Opatrne premiešame, aby sa suroviny spojili, ale cesto zbytočne nemiešame.
Cesto naložíme do pripravených jamôk.
Pečieme v rúre 20 minút, kým nie sú mafiny nadýchané, zlatisté a na dotyk pevné.
Mafiny necháme 5 minút chladnúť vo forme, potom ich preložíme na mriežku a necháme celkom vychladnúť.

Poleva

Zmiešame v miske neslaný smotanový syr (mascarpone) s cukrom.
Vyšľaháme šľahačku.
Zmiešame spolu.
Polevu natrieme na úplne vychladené mafiny a ozdobíme pásikom pomarančovej kôry alebo postrúhanou mrkvou.
Pred podávaním dáme mafiny do chladničky na 15-20 minút.

Dobrú chuť 🙂

Barborka

Nikdy ma nebavilo varenie a pečenie tak ako teraz. Dospievaním sa človek mení a nachádza nové hodnoty. Mám rada ten pocit, keď sa mi podarí pre svojich blízkych prichystať maškrtu, ktorej sa nevedia dojesť. A keďže viem, že záľubu v pečení a varení nemám iba ja, rada sa s vami podelím o moje experimenty.

(Žiadne hodnotenie)

Mrkvové mafiny