Bryndzové halušky

Očistené zemiaky nastrúhame na jemno. Keď nechceme strapačky, zemiaky nastrúhame strúhadlom na pyré.

Pridáme štvrť kila polohrubej múky, lyžicu soli a riadne premiešame. Ak sú zemiaky suché, pridáme trochu vody.

Sitkom na halušky alebo priamo z lopárika ich nahádžeme do hrnca s vriacou osolenou vodou a varíme asi 10 minút, až kým vyplávajú na povrch.

Uvarené halušky scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.

Deci vody z halušiek si odložíme a použijeme ju na zriedenie bryndze.

Halušky dáme do misky a jemne ich omastíme výpekom zo slaninky alebo lyžicou oleja, aby sa nezlepili.

Prerastenú slaninku nakrájame na kocky a opečieme na panvici pekne do zlatista.

Bryndzu zmiešame so smotanou, pridáme deci vody z halušiek a riadne premiešame. Dobrú chuť!