VideoRecept | Makový zákusok s bielkovou penou

By Katka 8. decembra 2013

Úžasná chuť maku spojená s bielkovou penou rozplývajúcou sa na jazyku. Jednoznačne odporúčam vyskúšať tento úžasný makový koláčik, či už ako nedeľný dezert po obede alebo sviatočné pohostenie pre návštevu.

Ak práve nemáte po ruke mak, vyskúšajte ho nahradiť mletými orechmi - plnku pripravíte rovnako ako makovú 🙂

Allergens : laktóza, lepok, mlieko, múka, vajce

Ingredients

Cesto:
žĺtok - 5 ks
práškový cukor - 150 g
vanilkový cukor - 1 balenie
maslo - 120 g
polohrubá múka - 250 g
mlieko - 250 ml
kypriaci prášok - 1 balenie
Maková plnka:
mak - 250 g (pomletý)
práškový cukor - 50 g
olej - 1 PL
mlieko - 250 ml (vriace )
Bielkova pena:
bielko - 5 ks
práškový cukor - 200 g

Instructions

Žĺtky spolu s maslom, vanilkovým a práškovým cukrom vyšľaháme do jemného krému.
Múku zmiešame s kypriacim práškom.
Primiešame polovicu preosiatej múčnej zmesi a premiešame.
Prilejeme studené mlieko a opäť premiešame.
Nakoniec primiešame zvyšnú múčnu zmes a mlieko a celé opäť dobre premiešame do hladkého cesta. Aby bolo cesto ešte vzdušnejšie, premišame metličkou.
Plech vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
Cesto rovnomerne rozotrieme na plech a pečieme v predhriatej rúre na 150 °C cca 10 minút. Cesto by malo byť trochu lepkavé, napoly upečené.
Na cesto navrstvíme makovú plnku a na plnku rovnomerne rozotrieme bielkovú penu.
Dáme piecť až kým bielková pena chytí zlatistú farbu a jemne vyschne, trvá to približne 10 - 15 minút.
Makovú plnku pripravíme zmiešaním maku s cukrom. Dobre premiešame a prilejeme horúce mlieko, ešte raz dobre rozmiešame.
Bielková pena: bielky vyšľaháme dotuha. Potom prišľaháme práškový cukor.

Katka

K vareniu a pečeniu ma priviedli moje staré mamy, keď mi počas prázdnin strávených v ich prítomnosti dovolili asistovať v kuchyni a pod ich dohľadom som ako malé dieťa mohla skúšať upiecť jednoduché koláčiky či uvariť jednoduché jedlá. Vôňa kuchyne pri vypekaní či varení je mojim príjemným oddychom, ktorého výsledkom je (takmer) vždy niečo jedlé ;-) Ak máte chuť ma kontanktovať, spravte to adrese katka@najrecept.sk

(1 hlasov, priemerne: 5,00 z 5)

VideoRecept | Makový zákusok s bielkovou penou