Hovädzie na červenom víne

By Juraj 4. decembra 2013

Kúpil som krásne hovädzie z mladého býčka, na pomalé dusenie ako stvorené. Ak si budete chcieť pripraviť mäso takýmto spôsobom, budete potrebovať hovädzí krk, nožinu, prípadne hovädzie predné - odmení vás dokonalou chuťou

Ingredients

Instructions

Ak chceme dnes obedovať, tak začneme včera 🙂

Hovädzie mäso dáme do hrnca s nakrájanou cibuľou, zelerom, čerstvým tymiánom a cesnakom, zalejeme červeným suchým vínom a necháme odpočívať pár hodín v chlade.
Na druhý deň som mäso vybral, osušil, dochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Potom som ho na masti prudko opiekol z každej strany.
Opečené mäso som vybral na tanier a do výpeku som dal sladkú mletú papriku a zeleninu s ktorou bolo mäso napácované, víno som dal bokom.
Do hrnca k orestovanej zelenine som vrátil mäso a podlial som ho vínom, v ktorom sa v noci kúpalo mäso.
Dusil som ho pod pokrievkou asi 2 hodiny, párkrát som ho aj podlial vriacou vodou.
Nakrájal som si šalotku, mrkvu a stonkový zeler.
Mäso je už takmer mäkké, tak som ho vybral, šťavu rozmixoval a prepasíroval.
Mäso som do nej naspäť vložil aj s nakrájanou zeleninou a ešte pár minút spolu dusil.
Podával som so zemiakovou kašou a červeným suchým...dobrú chuť 🙂

Juraj

...rád spoznávam neznáme chute a učím sa nové veci...v kuchyni sa dá aj z bežných surovín pripraviť niečo "nové". Do každého jedla treba dať lásku a fantáziu, to sú dve najdôležitejšie koreniny... dobrú chuť prajem :-) Môj blog: www.svarechou.sk

(Žiadne hodnotenie)