Škoricovo-kakaové cupcakes

By Katka 25. novembra 2013

Dlhá abstinencia od pečenia ma donútila, že i napriek nestíhaniu som proste musela niečo upiecť. A čo iné ako cupcakes. Už sa mi v hlave ,,urodilo" za ten takmer mesiac celkom dosť nápadov, len ten čas akosi chýba.

Tieto boli na malé posedenie a privítanie prvej snehovej nádielky(o ktorej nás už týždeň vopred intenzívne informujú naše média).

Vôňa škorice, chuť medu s kakaom a tvarohový krém s kokosom spolu ladili a vytvorili úžasný kontrast farieb i chutí. Odporúčam vyskúšať, naozaj neoľutujete 😉

Allergens : laktóza, lepok, mlieko, múka, vajce

Ingredients

Muffiny:
vajce - 1 ks
mlieko - 250 ml
med - 3 PL (môžete dať i 4 pokiaľ máte radi veľmi medové)
olej - 50 ml
hladká múka - 280 g
kryštálový cukor - 100 g
kypriaci prášok - 1 balenie
kakao - 1 PL (holandské; určite nepoužívajte granko ani žiadnu takúto kakaovú náhradu)
škorica mletá - 2 - 3 KL
Tvarohový krém:
jemný tvaroh - 250 g
práškový cukor - 3 - 4 PL
maslo - 100 g
vanilkový puding Olé bez varenia - 1/2 balenia
strúhaný kokos - 2 - 3 PL
červené farbivo - 2 - 3 KL

Instructions

Základom dobrých muffinov je oddelené spracovanie suchých a mokrých surovín. Taktiež pri spájaní týchto surovín cesto nemôžete veľmi miešať ale len vzdušne premiešavať aby sa suroviny dobre spojili a vzduch ich predýchal.

V jednej mise si spolu dobre zmiešajte suché suroviny - múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva, kakao a škoricu.
V druhej mise najskôr zmiešajte mlieko s olejom. Potom pridajte pri stálom miešaní med a vajce.
Do suchých surovín prilejte a mokré suroviny a cesto jemne premiešavajte, kým bude nadýchané.
Rúru zapnite na 180 °C a plech na muffiny vyložte košíčkami.
Košíčky plňte cestom do cca 3/4.
Keď je rúra vyhriata, vložte do nej plech s naplnenými košíčkami a nechajte piecť 15 - 17 minút.
Keď sú muffiny upečené, necháme ich vychladnúť a až potom zdobíme krémom pomocou zdobičky s hviezdicovým otvorom.
Nakoniec posypeme jedlými cukrovými guličkami alebo podľa svojej fantázie 🙂

Počas pečenia si pripravíme tvarohový krém:

Tvaroh vyklopíme do misky a rozmiešame.
Maslo roztopíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť.
Do tvarohu pridáme Olé puding, práškový cukor, strúhaný kokos a prilejeme maslo.
Vymiešame dohladka.
Nakoniec zafarbíme červeným farbivom tak, aby sme dostali požadovanú farbu.

Katka

K vareniu a pečeniu ma priviedli moje staré mamy, keď mi počas prázdnin strávených v ich prítomnosti dovolili asistovať v kuchyni a pod ich dohľadom som ako malé dieťa mohla skúšať upiecť jednoduché koláčiky či uvariť jednoduché jedlá. Vôňa kuchyne pri vypekaní či varení je mojim príjemným oddychom, ktorého výsledkom je (takmer) vždy niečo jedlé ;-) Ak máte chuť ma kontanktovať, spravte to adrese katka@najrecept.sk

(Žiadne hodnotenie)

Škoricovo-kakaové cupcakes