Knäckebrot s feniklovými semienkami

Zdravé recepty Pečivo

Hoci si pečivo rada pečiem sama, občas sa mi stane, že sa mi jednoducho nechce. V takom prípade, ako núdzové riešenie, vbehnem do obchodu a kúpim Knäckebrot. Dnes som sa ho naučila piecť a tak ho budem mať vždy v zásobe aj v prípade núdze. Knäckebrot je suchý chrumkavý chlieb pochádzajúci zo severských krajín. Feniklové semienka je možné nahradiť napríklad sezamom, ľanom či dokonca syrom.

Odporučiť0 0 0

Suroviny

1 PL

sušené droždie

225 ml (teplá)

voda

160 g

ražná múka

160 g

špaldová hladká múka

1 KL

morská soľ

2 KL

feniklové semienka

Postup receptu

Vytlačiť

V malej miske zmiešame droždie s teplou vodou a necháme postáť asi 5 minút.
Medzitým si vo veľkej mise zmiešame oba druhy múky so soľou a semienkami a následne pridáme kvások.
Vymiesime nelepivé cesto (miesime asi tak 3 minúty).
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme si "hadíka", ktorého pokrájame na 12 rovnakých častí a z každej vytvarujeme guľku.
Prikryjeme ich čistou utierkou a necháme kysnúť 30 minút.
Rúru si vyhrejeme na 220 °C a na plech dáme papier na pečenie.
Valčekom z každej guľky vyvaľkáme kruh s priemerom cca 10 cm.
Kruhy poukladáme na plech, popicháme vidličkou a pečieme asi 8 - 10 minút do zlatohneda. Prenesieme na drôtenú mriežku a necháme vychladnúť.