Čokoládovo-kokosové kocky

Pridal: adkas-tastyfood, 17.9.2013
Kategorie:
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Dá sa povedať, že tento zákusok je uz retro záležitosťou :) A retro je predsa in,popravde čokoláda s kokosom je úžasná kombinácia. Suroviny sú na na plech 30 x 40 cm, takže pozrime sa ako na to:
FOTKA OD VÁS
Pridal: adkas-tastyfood, 17.9.2013
Kategorie:
SUROVINY
Cesto:
6 ksvajce
200 gkryštálový cukor
220 gpolohrubá múka
20 gkakao
1 1/2 KLkypriaci prášok do pečiva
štipkasoľ
6 PLolej
4 PLvoda
Kokosová plnka:
200 mlmlieko
125 gcera
200 gkryštálový cukor
250 gstrúhaný kokos
Čokoládová plnka:
3 ksvajce
200 gkryštálový cukor
2 PLkakao
100 gtmavá čokoláda
250 gmaslo
Poleva:
120 gtmavá čokoláda 70 %
30 - 50 g (závisí od druhu použitej čokolády, pridávajte postupne)cera
na potretie piškótydžem
- Vyšľahané bielka opatrne, ale dôkladne zamiešame do žĺtkov.
- Stiahneme z piškóty papier a vrátime ju späť do plechu. Ešte teplú potrieme džemom. Lepšie sa rozotiera džem na teplú piškótu
- Kokosová plnka: Mlieko s cukrom a cerou zahrievame, kým sa cukor a cera roztopia. Potom pridáme kokos a krátko povaríme cca 3 minúty, kým sa mlieko trochu vyvari. Kokosová hmota sa nesmie veľmi vyvariť, pretože potom bude plnka suchá a bude sa rozpadávať. Ešte teplú plnku rozotrieme na piškótu potretú džemom.
- Čokoládová plnka: Čokoládu nalámeme na kocky a za stáleho miešania rozpustíme nad parou. Miska sa nesmie dotýkať vody inak sa čokoláda môže zraziť. Rozpustenú čokoládu odložíme bokom. Nad parou šľaháme vajcia, cukor a kakao. Keď masa začne hustnúť pridáme ochladenú, ale stále tekutú čokoládu. Ešte spolu šľaháme do úplného zhustnutia ( cca 5-7 minút). Odstavíme z ohňa a za občasného premiešania necháme ochladiť. Maslo vyšľaháme a postupne pridávame ochladenú čokoládovú zmes. Maslo a čokoládová zmes musia mať rovnakú teplotu, inak hrozí, že sa krém zrazí. Čokoladovú plnku natrieme na kokosovú a zákusok dáme zachladiť do chladničky.
- Čokoládová poleva: Čokoládu s cerou za stáleho miešania rozpustíme nad parou. Necháme ochladiť a polejeme ňou zákusok.
KOMENTÁRE K RECEPTU