Zapletená panenka s úžasnou kôprovou omáčkou

Mäso umyjeme, osušíme a po dĺžke narežeme na tri časti.

Na hrubšom konci mäso úplne neprerežeme. Vzniknú nám tri pruhy, ktoré budeme neskôr zapletať.

Osolíme, okoreníme a jemne dochutíme muškátovým orieškom.

Jednotlivé pruhy mäsa obložíme plátkami slaniny a zapletáme klasicky ako vrkoč. Na  konci mäso spojíme špáradlom.

Preložíme na alobal. Vrch pokropíme olejom, zabalíme alobal a dáme piecť do predhriatej rúry na teplotu 200 °C cca 25- 30 minút.

Alobal odkryjeme a necháme zapiecť ešte ďalších cca 10 minút do zlata. Kontrolujte si mäso počas pečenia, aby ste ho zbytočne nevysušili!

Kým sa mäso pečie, pripravíme si kôprovú omáčku: Cibuľu očistíme a postrúhame na strúhadle na mrkvu. Maslo dáme rozpustiť a pridáme nastrúhanú cibuľu a krátko orestujeme.Zaprášime hladkou múkou. Opäť krátko orestujeme za stáleho miešania. Podlejeme vývarom, pomiešame a podlejeme mliekom, čím si zredukujeme hustotu omáčky. Osolíme, okoreníme, pridáme nasekaný kôpor a stále miešame. Prevaríme a nakoniec pridáme smotanu. Opäť zamiešame a necháme krátko prevariť - dve, tri bubliny a odstavíme z tepla.

Podávame so zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!