Risotto milanese

By Martina B. 21. augusta 2013

Opäť raz nastal deň, keď som nemala čas obracať sa v kuchyni dlhšie, než pol hodinu a rovnako som nemala čas na pravidelný nákup, ktorý sa pre mňa pomaly stal rituálom.

V našej chladničke sa okrem nejakej zeleniny, jogurtov a masla vynímala fľaša dobrého suchého bieleho vínka. A tak bola voľba nedeľného obedu jasná - risotto milanese.

Cook Time : 30 minutes

Ingredients

ryža - množstvo si určite približne ako pri bežnej príprave ryže
suché biele víno - 200 ml
cibuľa - 1 ks
maslo - 1 PL
voda - podľa potreby
šafrán - na hrot noža
soľ
parmezán

Instructions

Na masle opražíme cibuľu do sklovita a pridáme prepláchnutú ryžu.
Premiešame a zalejeme bielym vínom. Necháme vyredukovať.
Osolíme a zalejeme vodou, aby bola všetka ryža ponorená. Za stáleho miešania počkáme, kým ryža vodu ,,vypije" a postup opakujeme, až kým sa ryža uvarí do mäkka.
Pridáme trošku sušeného šafránu (necháme ho na chvíľku vyluhovať do malého množstva vody, tú následne vlejte do už hotového rizota) a zasypeme parmezánom.