Domáci hamburger
Pridal: S varechou v ruke, 29.8.2013
Kategorie: Mleté mäso, Mäso, Pečivo
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Manželka dostala chuť na hamburger, ale moja lenivosť vyhrala :) A to teplo vonku ma tiež odrádzalo, takže hamburger sa nekonal. Už sme na neho aj zabudli, ale dozrel čas na takú malú rodinnú oslavu a vtedy som si na neho spomenul. Prelúskal som zopár receptov, pozrel nejaké fotky a takto to nakoniec dopadlo.
FOTKA OD VÁS
Pridal: S varechou v ruke, 29.8.2013
Kategorie: Mleté mäso, Mäso, Pečivo
SUROVINY
Hamburgerové žemle:
750 ghladká múka
10 gsušené droždie
200 golej
370 mlmlieko
štipkacukor
1 KLsoľ
sezmanové semienka
Mäsový hamburger:
mleté hovädzie zadné mäso
soľ
čerstvé mleté korenie
grilovacie korenie
petržlenová vňať
- Z vlažného mlieka, lyžice múky, cukru a droždia som pripravil kvások.
- Múku, mlieko, kvások, soľ a olej som za pomoci kuchynského robota premenil na hladké cesto, ktoré som posypal múkou a nechal zakryté asi hodinku kysnúť. Keď už cesto narástlo, bochník som rozdelil na 12 častí a z nich som vytvaroval placky.
- Nechal som ich cca 26 minút podkysnúť, potom som ich natrel mliekom a posypal sezamom.
- Nechcel som mať vysoké žemle, skôr také hamburgerovsky placaté, preto som ich dal na plech len 6 a nerozkázal som im rásť veľmi vysoko :)
- Piekol som ich v predhriatej rúre na 200°C asi 20 minút.
- V chladničke mi už odpočíval cesnakovo- jogurtový dresing ktorý som vymiešal z bieleho jogurtu, lyžice nátierkového masla, čerstvého cesnaku a soli.
- Zo sladkej smotany, lyžice nátierkového masla, soli a čerstvého chrenu som vymiešal hladkú chrenovú omáčku.
- Mleté hovädzie som ochutil čerstvo mletým korením, soľou, petržlenovou vňaťou a grilovacím korením, ktoré si miešam sám.
- Mäsom som nechal v chlade takmer dve hodiny a potom som pomocou lyžice vytvaroval pomerne veľké placky, pretože pečením sa zmenšia. Pomohol som si papierom na pečenie.
- Piekol som ich na panvici, najskôr na strane s papierom, pekne to vďaka nemu držalo tvar a mäso sa nerozpadávalo.
- Na upečené mäso môžete hneď naukladať syr, aby sa roztopil. Ja som na to samozrejme zabudol :)
- Pokiaľ som piekol mäso, na druhej panvici som nechal schrumkovatieť plátky slaninky a kedže mám momentálne len dve ruky, poveril som zodpovednú osobu, aby nakrájala bielu a červenú cibuľu, paradajky a natrhala šalátové listy na optimálnu veľkosť.
- Žemľa sa rozkrojí, môže sa nechať chvíľku na grile, alebo panvici pripiecť, natrie sa omáčkou a každý si do svojho hamburgeru vkladá to, na čo má chuť :)
- Dobrú chuť!
KOMENTÁRE K RECEPTU