Mačanka

Husté polievky Polievky

Základom mačanky sú huby a šťava z kyslej kapusty (juška). Potom sa môže pridať údené mäso, klobása, poctivé maslo, či smotana. Dá sa pripraviť z čerstvých, alebo sušených húb a myslím, že v každej dedine na východe sa varí troška ináč, ale všetky majú niečo spoločné. Neviete ju prestať jesť :) Tá moja nie je s mäsom, ale nie je ani vegetariánska - je vegánska.

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

zmes (2 hrste)

sušené huby

1/2 litra

šťava z kyslej smotany

2 ks

cibuľa

4 strúčiky

cesnak

bobkový list

smotana na varenie

olivový olej

soľ

olivový olej

3 PL

hladká múka

Postup receptu

Vytlačiť

Dve poriadne hrste sušených húb som zalial vriacou vodou a nechal odpočívať aspoň pol hodinku, prípadne 30 minút :)
Na olivovom oleji som orestoval hladkú múku.
Po 5 minútach som ju zalial studenou šťavou z kapusty a poriadne som rozhabarkoval, tak aby neostali žiadne hrudky.
Keď to spolu prevrelo, pridal som namočené huby aj s vodou, očistený cesnak a bobkový list, kľudne aj dva a nechal som variť asi 40 minút.
Polievočka sa varí, tak som očistil dve cibule, nakrájal a orestoval na olivovom oleji.
Polievku som dochutil soľou, ak je veľmi hustá, môže sa zriediť vriacou vodou - to už je naozaj na každom z vás. M ačanka môže byť ako polievka, ale aj ako hustá kaša. Na záver som ju zjemnil so smotanou.

Mačanku som na tanieri ozdobil orestovanou cibuľkou a jedol s krajcom výborného domáceho chleba - namáčal som si ho do mačanky. Dobrú chuť :)