NajRecept.sk Sviatočné pečenie Vianoce Vianočné pečivo Nepečené pečivo Prežite znovu chuť detstva s týmto zabudnutým receptom na grilážové a burizónové rolády – priamo z babičkinej kuchárky.

Prežite znovu chuť detstva s týmto zabudnutým receptom na grilážové a burizónové rolády – priamo z babičkinej kuchárky.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Karambola · 20.11.2023

Prežite znovu chuť detstva s týmto zabudnutým receptom na grilážové a burizónové rolády – priamo z babičkinej kuchárky.

Name: Prežite znovu chuť detstva s týmto zabudnutým receptom na grilážové a burizónové rolády – priamo z babičkinej kuchárky.
Prep time: 35 min
Ingredients: 300 g kryštálový cukor; 250 g maslo; 1 konzerva Salko; 250 g mleté vlašské orechy; 4 ks vajce; 4 lyžice kakao; 200 g práškový cukor; 200 g 100% tuk; 1 bal. burizony

Nepečené pečivo Vianočné pečivo Vianoce Sviatočné pečenie

Tento tradičný recept na grilážové a burizónové rolády je kulinárskym skvostom, ktorý vás vráti späť do čias detstva. Grilážové rolády sú vytvorené z bohatého karamelového cesta, posypaného chrumkavými orechmi, zatiaľ čo burizónové rolády sú plné chuti čokolády a orieškov. Tento recept spája jednoduchosť s nevšednou chuťou a je ideálny na slávnostné príležitosti alebo ako pohostinný dezert pre rodinu a priateľov. Každé sústo týchto rolád je nostalgickou poctou tradičného českého cukrárskeho umenia.

35 min

Čas prípravy

Odporučiť0 0 4

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Grilážky:

300 g

kryštálový cukor

250 g

maslo

1 konzerva

Salko

250 g

mleté vlašské orechy

Burižónové roládky:

4 ks

vajce

4 lyžice

kakao

200 g

práškový cukor

200 g

100% tuk

1 bal.

burizony

Postup receptu

Vytlačiť

Grilážky:
Cukor pomaly rozpustíme v hrnci na veľmi miernom ohni, necháme ho skaramelizovať. Osobne preferujem vytvárať karamel tak, že cukor v hrnci nijako nezamiešam.
Akonáhle sa cukor úplne rozpustí, vmiešam doň maslo. Potom pridám salko a dôkladne premiešam. Celú zmes nechám prejsť varom a potom ju odstavím z ohňa. Do tejto ešte horúcej hmoty pridám mleté vlašské orechy, všetko dobre premiešam a plním oblátky.
Približne 10 minút pred tým, než začnem plniť oblátky, ich položím na vlhkú utierku, aby zmäkli a dali sa ľahko zrolovať.
Po zrolovaní oblátok ich starostlivo zabalím do alobalu, dôkladne utesním a nechám ich vychladnúť.
Burizónové roládky:
Rozšľahám vajíčka s cukrom a kakaom vo vodnom kúpeli, kým nevznikne hustá pena. Postupne pridám 200 g tuku, pokračujem v šľahaní, až zmes zhustne. Po zložení z vodného kúpeľa do hustej hmoty vmiešam jedno celé balenie burizónov, dôkladne premiešam a touto náplňou naplním oblátku.
Pred naplnením oblátky znova nechám oblátku po dobu 10 minút na vlhkej utierke, aby dostatočne zvlhla a dala sa ľahko zrolovať.
Potom oblátku starostlivo zabalím do alobalu a nechám ju vychladnúť.